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1、泡海參（2-3天） 。干海參比較硬 ， 需要把海參泡軟 ， 首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶縮?。?。然后放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好） 。然后放入冰箱中 ， 每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時 。
2、去沙嘴 。海參從冰箱取出 ， 海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒 ， 把海參口器和牙板去除 。由于是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些 。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大 。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋 。海參筋的營養很高，可以食用 。
3、上鍋煮（30-60分鐘） 。這個步驟最關鍵 ， 煮的時候也要用純凈水 ， 要涼水下鍋，水開后中小火煮30-60分鐘左右 。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時 。煮到可以用筷子插透為止 。海參煮完后 ， 不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰后鍋里是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制 ， 蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時） 。
【淡干海參怎么泡發竅門 淡干海參泡發方法】4、泡發海參（2天） 。撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度 ， 繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水 。泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象 。期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感 ， 發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡 。
5、存儲 。海參泡發好就可撈出食用 。把多余的海參撈出，瀝干水后的海參建議放入冷凍室 ， 冷凍存儲 。

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