文章插圖
1、豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開，開鍋后撇去浮沫 ， 撈出豬蹄瀝干水分備用；
3、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料 。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4、放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底；
【豬蹄怎么鹵簡單又好吃竅門 鹵豬蹄的做法】5、放入豬蹄翻炒數下后，加入生抽、料酒、糖 ， 將調料包中所有的干香料混合，放入調料包中；
6、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋 ， 所以水量可以多一些 。再投入調料包；
7、放入干辣椒同煮，開鍋后轉小火蓋蓋子燜煮1個小時；
8、一個小時之后 ， 放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可 。如果湯太少的話可以補充熱水 。
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