文章插圖
1、食材和配方：紅豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克 ， 麥芽糖 50克，玉米油 80克 。
2、紅豆清洗干凈 ， 加500克清水放入電壓力鍋里煮40分鐘 。
3、煮熟的紅豆放入自帶打碎程序的多功能鍋里打成細膩的紅豆沙 。
【自己制作月餅的餡料配方 自己怎么制作月餅的餡料】4、加入麥芽糖、白砂糖和玉米油 。
5、多功能鍋一邊加熱一邊自動翻炒，炒到成團就可以了 。
6、小提示：自制的月餅餡低油少糖，炒好不是馬上用的話，建議放冰箱冷凍保存，用的時候拿出來回溫 。做烘焙跟做家常菜不同，食材稱取一定要用電子秤精確到克 。煮熟的紅豆沙可以用破壁機來打碎 ， 綠豆沙，蓮蓉的做法跟紅豆沙的做法一樣 。
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