1. 首頁 > 生活百科 > >

爆炒牛雜怎么炒才嫩 爆炒牛雜如何炒才嫩

知識分享經驗常識


爆炒牛雜怎么炒才嫩 爆炒牛雜如何炒才嫩

文章插圖
1、食材：牛雜500g，姜絲3克 ， 料酒5克，老抽3克，生抽5克，白糖3克 ， 鹽2克，大蔥1段 。
2、將牛雜洗凈放入清水中 ， 煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗干凈，瀝干水分 。
3、大蔥切絲，姜切絲 。
4、起鍋熱油，下入姜絲和大蔥，爆香 。
5、倒入牛雜，大火翻炒一下 。
【爆炒牛雜怎么炒才嫩 爆炒牛雜如何炒才嫩】6、倒入適量料酒，加入一點點老抽上色 。倒入適量生抽 。再調入少許白糖，大火快速翻炒均勻 。然后加入適量鹽調味 。出鍋前 ， 撒入適量大蒜葉子，提香 。