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【方形豆腐怎么炒才入味兒 方形豆腐如何炒才入味兒】1、食材：老豆腐1塊 ， 青辣椒，紅辣椒，胡蘿卜，蔥 ， 蒜，淀粉；調料：生抽，鹽 ， 蠔油，白糖，雞精，十三香 。
2、老豆腐洗干凈，用刀先切成片，再從中間切成正方形，然后切成三角形，盛入盤中備用 。青辣椒去頭去籽 ， 然后改刀切成菱形塊 ， 盛入盤中，紅辣椒也切成菱形塊 ， 胡蘿卜切成片，盛入盤中備用，大蔥切成片，蒜切成片，盛入盤中備用 。
3、下面調個料汁 ， 碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油 ， 再放半勺鹽 ， 一勺白糖提鮮，一丟丟的雞精，少量十三香，再加入適量清水，放少量的玉米淀粉，攪拌均勻備用 。鍋中倒入油，油熱之后放入豆腐，小伙慢慢煎 ， 中間翻兩次面，將豆腐煎至兩面金黃，盛出來備用 。
4、鍋中留底油，油熱之后放入蔥蒜炒香，然后放入胡蘿卜，青紅辣椒，翻炒半分鐘后放入調好的料汁，再下入豆腐，翻炒均勻后小火燉一兩分鐘 ， 讓豆腐更加入味，湯汁濃稠后大火收汁，然后出鍋開即可 。
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