文章插圖
1、主料：高筋面粉一小碗 。輔料：酵母2一3克、白糖適量、鹽一點點、豬油一小勺、雞蛋三個、炒過的芝麻適量 。一小碗高筋面粉倒入一個稍大的盆里，加入適量白糖，一小點鹽 ， 2一3克的酵母，用筷子和勻 。
2、加入一小勺豬油 ， 打入三個雞蛋，其中一個雞蛋的蛋黃留起來備用 。然后少量多次的加入溫水，一邊加溫水一邊用筷子攪拌，直到把面粉調成絮狀 。洗干凈手，用手揉面絮，直到把面絮揉成光滑不粘手的面團 。盆口蓋上蓋子或者鋪上保鮮膜 ， 讓面團發酵 。
3、1一2個小時后，面團發酵至原來的兩倍大 ， 中間有許多密集的氣孔 。此時再把面團揉一揉，排出里面的空氣 ， 面團又恢復到剛開始的大小 。蓋好再次發酵 。大概1個小時左右，面團再次發酵至兩倍大，中間有密集的氣孔 。再次上手稍微揉一下 。
4、高壓鍋內膽底部抹上一層食用油，把面團分成大小差不多的面團，整理成型，放入內膽，面團之間要留有間隔 。全部做好后把內膽放入高壓鍋 ， 蓋上蓋子讓它醒發一會 。
5、大概20分鐘后，小面團都發泡長大起來，把先留的蛋黃攪散，用刷子刷到面包上 ， 再撒上炒過的芝麻 。蓋好高壓鍋的蓋子，調到蛋糕模式 。如果沒有蛋糕模式 ， 直接用煮飯模式 ， 但時間可以多設置3分鐘 。
【小型壓力鍋怎么做面包好吃 用小型壓力鍋如何做面包好吃】6、高壓鍋時間到了以后，不要直接放氣開蓋，最好等它自然散氣后開蓋 。如果趕時間也最好讓它在鍋里燜幾分鐘 。高壓鍋的氣散完后，打開鍋蓋 。噴香的面包就做好了 。
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