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在家怎么做涼拌排骨東北 東北涼拌排骨的做法

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在家怎么做涼拌排骨東北 東北涼拌排骨的做法

文章插圖
1、原料：豬肋排骨2000克，青小米椒80克 ， 紅小米椒80克，老姜塊、大蔥段、大蒜、鮮青花椒各少許 。調料：辣鮮露、藤椒油、雞精、味精、料酒、白糖、醋、鮮湯各過量 。
2、將豬肋排骨治凈，放入清水里泡去血水，撈出瀝水；另將青小米椒、紅小米椒辨別切碎；老姜去皮洗凈后，剁成顆粒狀；大蒜切成末，均待用 。
3、往鍋里摻入過量的清水，放入瀝過水的排骨，參加老姜塊、大蔥段、料酒，大火燒開后，撇去浮沫，改小火煮至排骨肉軟熟 ， 撈出來控干水分 。
4、往拌菜盆里順次放入青小米椒碎、紅小米椒碎、姜米、蒜末、鮮青花椒 ， 再調入辣鮮露、藤椒油、雞精、味精、白糖、醋 ， 舀入過量的鮮湯 ， 調勻后待用 。
【在家怎么做涼拌排骨東北 東北涼拌排骨的做法】5、把煮熟的排骨斬生長度分歧的段 ， 按一份菜的量擺入盤中 ， 將調好的汁水平均地澆淋在排骨段的面上，即成 。