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1、材料：涼粉，豆豉香辣醬，豆豉，辣椒碎，花椒，麻辣花生，醬油，鹽，白醋 。
2、準備好原料 ， 辣椒碎建議使用粗一點顆粒的 ， 豆豉切碎備用 。
3、豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣醬，再放入辣椒碎 ， 用量根據個人喜好自由增減 。如果加蒜米和白芝麻的話此時一同放在碗中 。
4、取一小鍋 ， 鍋中倒入適量的玉米油，放入花椒，開小火，榨香花椒，待花椒榨出香味，榨干后 。取一漏勺或者篩網一邊過濾 ， 一邊把油澆在辣椒配料中，攪拌均勻即可 。
【涼粉怎么吃好吃 清爽開胃川北涼粉家常做法】5、涼粉或者涼皮切成段或者條，過一下清水 ， 這樣避免粘連，放入碗中，加入白醋，六月鮮醬油，自制辣椒醬 。麻辣花生碾碎，放在涼粉中，撒上少許香蔥即可 。
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