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做水晶糕要什么材料 如何做做水晶糕

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【做水晶糕要什么材料 如何做做水晶糕】

做水晶糕要什么材料 如何做做水晶糕

文章插圖
1、用料：吉利丁粉用料20克 ， 水500克，糖桂花10克，椰漿40克，淡奶油25克 ， 糖20克 。
2、溶解攪拌 ， 將吉利丁粉各10克放在兩個容器中 ， 各自加入50克冷水溶開 。然后小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，關火 。將其中一份吉利丁液加入20克糖溶開拌勻 。
3、加水，然后加入200克溫水、40克椰漿、20克淡奶油 ， 一起拌勻 。
4、吉利丁液，另一份吉利丁液加入200克溫水 ， 再加10克糖桂花拌勻 。然后濾去桂花，桂花留著備用 。
5、量杯，為保證每層均勻，用量杯 ， 每層都等量注入，多少量根據自己的容器來 ， 每層注了100ml ， 用保鮮膜包住底部，放在盤子上，也可在玻璃器皿里墊上保鮮膜 。先將白色椰漿部分倒入最底層，然后放入冰箱冷藏二十分鐘 。
6、凍 ， 將透明桂花液層注入己凍了一層的模具中 。（要保證桂花液是涼的 ， 否則底層己凍住的椰漿層會遇熱溶解）然后放入冰箱冷藏二十分鐘 。接著按需要的層數 ， 交替往復幾次 。
7、表面層，取和上述等量桂花液，加入剛濾出的桂花，倒入最上層做為頂層，桂花分布均勻些 。然后放入冰箱冷藏四個小時以上 。
8、脫模，用保鮮膜墊著的玻璃容器脫模就更方便了，連保鮮膜和桂花一起拿出即可 。好了，切塊食用 ， 淋上桂花蜜真好吃！