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【鹵羊頭需要放什么香料 鹵羊頭需要放哪些香料】1、材料：花椒八角2克 ， 茴香小香葉2克 ， 老抽30克 ， 二鍋頭10毫升，料酒15毫升，蔥姜蒜20克，白糖10克，鹽4克，彩椒末20克，蒜末10克，特級生抽15毫升 ， 醋10毫升 。
2、羊頭清洗干凈以后從嘴那里劈開，然后用刷子給牙齒刷刷 ， 給舌頭刮干凈，切面那邊看著不舒服的地都給揪下去 。
3、放進冷水里加入二鍋頭焯燙幾分鐘 。
4、撈出來控干水分 。
5、準備好蔥、姜、蒜 。
6、加入花椒、八角香葉、小茴香 。
7、往鍋里加入蔥、老抽、料酒、白糖等配料進去 。
8、燒開以后將焯過的羊頭放進去 。
9、開鍋以后敞開蓋子煮十分鐘，然后蓋蓋子小火煮一個半小時，半路加鹽 。
10、等熟了以后不用著急拿出來 ， 一直泡著直到鍋溫乎了就將羊頭撈出來，趁熱一提羊頭上的骨頭就能拿下去的，然后蓋上保鮮膜冰箱冷藏，涼了再切片蘸汁吃 。
11、吃時可以用彩椒末和大蒜末配了生抽和醋汁一起食用 。

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