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1、所需食材：中筋面粉、細玉米面、鹽、食用油 。
2、首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克鹽，分次少量的倒入240毫升的溫水和面，攪拌成大面絮狀，下手揉成一個光滑的大面團，面團的表面抹上食用油 ， 密封醒面40分鐘以上 。
3、制作油酥，空碗中倒入30克的細玉米面，加入3克鹽，加入50毫升的熱油，攪拌均勻備用 。
4、面醒好啦，面板多撒點干面粉，把面團放到面板上不用揉，直接搟成長方形的面餅 ， 厚度約2毫米左右，再把油酥倒在面餅上，用刮板涂抹均勻，然后用刀上下各切五刀 ， 中間不用切，再折疊起來，疊好以后捏合封口，反面都用搟面杖壓一壓，這樣使餅的薄厚更加均勻 ， 再正反面用搟面杖輕輕搟開搟?。?表面刷少許清水，撒上白芝麻，用手按壓令芝麻粘得更加牢固一些 。上鍋蒸，蓋上蓋子，水開后再蒸10分鐘 。
【千層餅怎么做好吃又香 好吃又香的千層餅怎么做】5、時間到，餅蒸好了 ， 電餅鐺刷油 ， 油熱下入餅坯，餅坯的表面再刷少許食用油，底部烙至金黃 ， 給它翻個面，烙至另一面金黃酥脆，就可以出鍋啦 。
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