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1、主料：光仔雞1個 ， 輔料：油辣椒1湯匙、蔥結適量、姜片適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量、紅油適量、花椒粉適量、白糖適量、雞精適量 。
2、光仔雞收拾干凈后，放鍋里加入清水，加入姜片和蔥結，大火煮開后立即關火，浸3分鐘后撈起 。
3、將雞撈出后放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀 。
【缽缽雞怎么做好吃又香 缽缽雞的做法】4、將油辣椒1湯匙，特級一品鮮醬油，金標蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油 、白糖 放碗里調勻 。
5、把雞肉碼在另一個碗里，澆入調好的調料即可 。
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