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【重慶酥肉怎么做 重慶酥肉如何做】1、用料：眉毛肉250克、玉米淀粉、面粉、雞蛋2個 。
2、重慶酥肉的做法：肉切成條狀備用 ， 蔥姜蒜切好放入料酒腌制備用 。開始腌肉：倒入蔥姜蒜、花椒、十三香、孜然粉、雞精、蠔油、生抽 。腌制20分鐘 。玉米淀粉和面粉1：1混合，加入兩顆雞蛋，加適量水攪拌均勻，再加入一點油 。倒入腌制好的肉將面糊均勻裹上 。鍋內倒油，開始下鍋炸 。將炸好的肉再倒入鍋中炸一遍，更加酥脆 。
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