【做臘肉要曬多久才能吃 做臘肉要曬多長時間才能吃】

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1、在冬至之后立春之前，這40天非常適合制作臘肉 。如果加工時間過早，氣溫會過高；晚了氣溫又會過低，這樣制作出來的臘肉都不易存儲 ， 口感不佳 。曬臘肉的天氣也有很大的講究 ， 氣溫控制在10攝氏度左右最好，有風也要有陽光，晾曬15至20天后的味道最好，曬一周最佳 。
2、曬臘肉的時候要注意，白天一定要掛到太陽底下曬，晚上要拿進屋里，要防止晚上的寒露，才不會影響臘肉的口感,也要防止臘肉的香氣吸引貓貓狗狗，被他們偷吃 。

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