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1、紅燒排骨南瓜 ?！静牧稀坷吲?盤 ， 貝貝南瓜半個，八角1顆，大蒜4瓣 ， 油少許，醬油15克 ， 鹽0.5克，水1碗 ?！局谱鳌坷吲哦缧K，焯水；半個貝貝南瓜去籽洗凈；炒鍋中倒少許油，將一顆八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；排骨入鍋小火煸炒；炒到周邊有微微焦；倒1碗熱水，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘；倒適量醬油，少許鹽，蓋蓋子燜燉5分鐘；貝貝南瓜帶皮切塊；將南瓜塊鋪在排骨上，無需浸在湯里；約5分鐘左右，南瓜熟了，輕輕翻拌，使南瓜包裹一層湯汁，出鍋 。
2、紅燒雞翅土豆 。【材料】雞翅中600克，土豆1個，青椒1個 ， 紅椒半個 ， 大蒜1頭，姜1塊 ， 油少許，鹽適量，醬油適量，生抽少許，冰糖8粒 ， 料酒30克 ?！局谱鳌侩u翅中清洗干凈；從中間剁一刀成兩半，泡涼水20分鐘；土豆削皮 ， 青紅椒洗凈 ， 大蒜和姜準備好；土豆切滾刀塊，青紅椒去蒂去籽切塊 ， 姜切厚片；炒鍋留底油 ， 熱鍋溫油，將雞翅、大蒜、姜片倒入鍋中翻炒 ， 雞翅收縮后部分油脂也跟著出來了；倒入料酒翻炒去腥，再把土豆倒入鍋中翻炒；倒入醬油、生抽、鹽、8粒冰糖、1碗水；待湯汁沸騰后，蓋上蓋子，轉小火燜燉20分鐘；肉爛湯濃，倒入青紅椒塊，翻炒一分鐘變色即出鍋 。
【家庭煮菜怎么學好吃 家庭煮菜如何學好吃】3、辣椒炒雞雜 。【材料】雞胗6個，雞心16顆，紅辣椒1個，青辣椒2個，油適量，醬油適量 ， 料酒20克 。【制作】食材清洗干凈：雞心上的脂肪剪掉 ， 內部的血塊擠出來，雞胗內外刮洗干凈，青紅辣椒可隨口味調整；雞心縱剖成4-6塊，雞胗盡可能切得薄薄的；放20克料酒，抓勻，浸泡10分鐘；青紅辣椒切細絲；炒鍋加熱，倒油，油溫7、8成熱時，倒入雞雜，大火快速翻炒；大部分變色后 ， 倒入醬油調色 ， 有增香提鮮的效果，盛出備用；炒鍋倒入底油，油溫5、6成熱時倒辣椒翻炒變軟；炒好的雞雜回鍋，略微翻炒出鍋 。
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