文章插圖
1、材料：面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升 。
2、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻 。
3、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻 。注入其余的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌 。
4、揉成光滑柔軟的面團，放溫暖處發酵至2-2.5倍大 。
5、案板上抹油，將面團整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘 。
【正宗油條配方制作方法 酥脆蓬松油條獨家正宗做法】6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可 。
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