沙縣美食有扁肉、燒麥、拌面、芋餃、金包銀等 。1、扁肉：肉餡不是切出來的，而是用木錘捶打成肉糜，扁肉的皮很?。?用高湯煮熟后盛到碗里撒點蔥花，吃起來又彈又香 。2、燒麥：沙縣燒麥是福建省著名的小吃 ， 古稱稍梅 。燒麥餡料是粉絲 ， 再加上肉丁、筍丁、胡蘿卜丁之類的食材，皮非常薄，味道十分可口 。
文章插圖
1、扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的地方名點 。它的肉餡不是切出來的，而是用木錘捶打成肉糜，有的地方也會用機器完成這個步驟 。扁肉的皮很薄 ， 用高湯煮熟后盛到碗里撒點蔥花 ， 吃起來又彈又香 。
2、燒麥：沙縣燒麥是福建省著名的小吃 ， 古稱"稍梅" ， 因收口處褶皺簇擁，形似梅花，故名 。沙縣燒賣餡料的主角是粉絲，再佐上肉丁、筍丁、胡蘿卜丁之類的食材 ， 皮非常?。成蕭禿屠苯匆幌倫泳陀辛肆榛?。
3、拌面：沙縣拌面是一道色香味俱全的名點，是沙縣小吃的一道招牌 ， 一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮 ， 原料簡單，烹飪方式易掌握的特點 。
4、芋餃：芋餃的做法很奇特，全是用手捏成 ， 不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性 。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地 ， 完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口 。
【沙縣美食】5、金包銀：金包銀名字聽起來很富貴，其實就是老豆腐挖開，里面夾著肉 。咬一口豆腐的汁就被擠出來了 ， 混著里面夾著的食材，味道濃郁 。