準備食材：土豆、蒜、香菜、花椒、干辣椒、白醋、鹽 。蒜末5克，香菜1根切段 ， 土豆500克去皮擦絲 。水500毫升，大火煮沸，倒入土豆絲，焯水30秒 。鍋中放入食用油5毫升，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香 。倒入土豆絲，倒入調料、香菜、白醋10克、鹽2克，攪拌均勻即可 。
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主料：土豆500克 。輔料：蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、鹽2克 。
蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦絲 。
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清水500毫升，大火煮沸，倒入土豆絲，焯水30秒 。
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鍋中放入食用油5毫升，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克 ， 大火爆香 。
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倒入土豆絲，倒入調料、香菜、白醋10克、鹽2克，攪拌均勻 。
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成品 。
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馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L），又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，是全球第四大重要的糧食作物 。
【炒土豆絲怎么炒才好吃】馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，塊莖可供食用，具有較高的經濟價值與營養價值 ， 主要生產國有中國、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家 。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形，高15~80厘米 ， 球形，無毛或被疏柔毛；莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系 ， 地上莖呈菱形，有毛；初生葉為單葉 ， 全緣，小葉常大小相間，6至8對種子腎形，黃色 。