能吃 。萵筍剛削完皮呈青綠色，若將萵筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣，則會讓萵筍發生氧化反應，導致萵筍顏色發黃，變成紅褐色或黑色 。削去帶有黃色的部分 ， 剩下完好的部分可以繼續吃 。將萵筍削皮切好后，放入水中浸泡，可避免萵筍接觸氧氣發生變黃現象 。
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【萵筍削皮后發黃能吃嗎】能吃 。萵筍剛削完皮呈青綠中 ， 若將萵筍直接放到空氣中，接觸了過多的氧氣，則會讓萵筍發生氧化反應，導致萵筍顏色發黃，進而變紅褐色或黑色，這樣的萵筍要削去帶有黃色的部分，剩下完好的部分可以繼續吃 。建議將萵筍削皮切好后 ， 放入水中浸泡，可避免萵筍接觸氧氣發生變黃現象 。
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