不能 。死了的大閘蟹不能食用，因為大閘蟹體內有大量的病菌，死后細菌無法排出，還會大量繁殖 ， 導致高蛋白迅速變質 。而且蟹體內含有的組氨酸會分解產生組胺 。組胺為一種有毒的物質 ， 隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多 ， 毒素越來越多，這種毒素不易破壞，即使煮熟，也仍然存在 。
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【大閘蟹死了能做香辣蟹嗎】大閘蟹死了不能做香辣蟹 。死了的大閘蟹不能食用 ， 因為大閘蟹本身生活在污濁的河塘內 ， 體內有大量的病菌，活蟹還可以通過新陳代謝將細菌排出體外，但死蟹不僅無法排出細菌，還會讓細菌大量繁殖 ， 高蛋白迅速變質 。而且大閘蟹蟹體內含有一種叫組氨酸的物質，垂死或已死時，蟹體內的組氨酸會分解產生組胺 。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒素越來越多，這種毒素不易破壞，即使煮熟了 ， 也仍然存在 。因此大閘蟹死后不能食用，更不能做香辣蟹 。
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