準備材料：苦瓜1個、蒜4瓣、辣椒5個、肥腸一段、花椒10粒、醬油適量 。蒜頭、辣椒切丁，苦瓜去籽，用勺子刮掉白囊 。鍋里水燒開，倒入苦瓜過水2分鐘，撈起來用冷水沖一下 。鍋里倒油，放蒜頭、辣椒、花椒，蒜頭炒香后放入肥腸 。肥腸炒到焦時 ， 下一點醬油上色，然后把肥腸拔到一邊 。

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苦瓜炒肥腸不哭的做法：
1、準備材料：苦瓜1個、蒜4瓣、辣椒5個、肥腸一段、花椒10粒 。
2、蒜頭和辣椒切丁 。

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3、苦瓜去籽，用勺子刮掉里面的白囊 。

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4、鍋里水燒開，倒入苦瓜過水2分鐘，撈起來用冷水沖一下 。

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5、鍋里倒少許油，放蒜頭、辣椒、花椒，蒜頭炒香后放入肥腸，肥腸炒到有些焦的時候下一點醬油上色，然后把肥腸拔到一邊 。

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6、加入苦瓜翻炒幾下，放鹽調味起鍋裝盤即可 。
【苦瓜炒肥腸怎么炒不苦】

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