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人造奶油的危害 制作蛋糕要選擇好奶油

生活百科

在我們的日常生活中 ， 如果想要制作一道色香味都很好的奶油蛋糕 ， 那么一定要選擇合適的奶油 。就必須現在人造奶油非常盛行 ， 人造奶油的危害有哪些呢？究竟如何做奶油蛋糕才營養豐富呢？
人造奶油的危害
當我們在吃餅干、面包時 ， 在我們醉心于蛋糕時 ， 我們就要面對奶油的誘惑 。你可知道這些奶油都是人工制造而成 ， 被稱之為“人造奶油” ， 又稱之為植物奶油 。植物奶油一般都是由植物油、水、鹽、奶粉、砂糖、香味等多種添加劑調和而成 。
人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量 ， 但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸 ， 可以增加大量的低密度脂類(也叫壞膽固醇)的含量 ， 從而降低高密度脂類的密度 。雖然人造奶油有諸的多危害 ， 但它因為爽口、甜而不膩并且不易變質 ， 因此廣受商家和顧客的歡迎 。
為了讓我們少受傷害 ， 在買含有人造奶油的食品前 ， 一定要了解的知識
1、植物奶油可以增加血液黏稠度 。
2、植物奶油可以提高低密度脂類的數量 ， 減少高密度脂類的數量 ， 從而促進動脈硬化 。
3、高糖成分 ， 人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤為嚴重 。
下面就介紹下他對人體的危害
1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力 ， 因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用;
2、反式脂肪酸在人體內幾乎不存在 ， 而且極不易被人體消化吸收 ， 容易在腹療積累 ， 從而導致肥胖;
3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌 ， 對精子活性產生負面影響 ， 從而導致精子在人體內的生理活性被中斷;
4、反式脂酸對正處于生長發育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙 ， 還會造成中樞神經系統的生長發育造不良 。
因此人造奶油食品不是優質的食品 ， 最好少接觸這類食品 。即使想吃 ， 也要在不影響自己健康的情況下食用 。
如何制作美味的奶油蛋糕
做法一
材料
雞蛋6個 ， 細砂糖100克 ， 低粉140克 ， 安佳動物性淡奶油80ML ， 7寸模 ， 烤箱：COUSS-3501變溫烤箱 ， 小紙杯 。
做法
1.準備適量全雞蛋 ， 然后放些糖 。
2.打發濃稠狀 。
3.篩入低粉拌勻 。
4.倒入淡奶油拌勻 。
5.裝入裱花袋 。
6.擠入小紙杯模具中 。
7.7寸模 ， 中下層 ， 150度50分鐘 ， 需上色深 ， 最后5分鐘可調上火170度 。
8.小紙杯 ， 中下層 ， 165度25分鐘 。
做法二
用料
低筋面粉85克 。
輔料
牛奶50克、雞蛋5個、淡奶油300克 。
調料
玉米油50克、細砂糖85克、白糖45克、草莓適量、白巧克力適量 。
做法
1.準備好雞蛋 ， 把蛋黃和蛋白分開裝在不同的器皿里 ， 裝蛋白的須無油無水 。
2.蛋黃加上15克白糖 ， 牛奶 ， 玉米油攪拌均勻 ， 篩入低粉 ， 攪拌均勻 。
3.蛋白打至粗泡后加20克糖 ， 快速攪打 ， 中間分兩次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性發泡 。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里 ， 攪拌均勻后 ， 再以同樣方法取三分之一蛋白霜來混合 ， 最后再倒回蛋白霜里切拌均勻 。