薺菜忘記焯水了怎么辦
薺菜忘記焯水可以將薺菜多炒一會，使其完全熟透 。薺菜要焯水主要原因是薺菜中含有草酸 ， 進入人體之后會與人體內的鈣質形成難以消化的草酸鈣，焯水能去掉大量的草酸，有利于飲食健康 。但不焯水直接炒熟也可以食用，只是口感不好 ， 但并不會危害身體健康 。
薺菜：
薺菜是雙子葉植物綱 、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立 ， 單一或從下部分枝 ?；~叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂 ， 頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對 ， 長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形 ， 基部箭形 ， 抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒 ?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?，萼片長圓形；花瓣白色，卵形，有短爪 。短角果倒三角形或倒心狀三角形 ， 扁平，無毛，頂端微凹 ， 裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形 ， 淺褐色 。
地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜 ， 瑤家叫“禾桿菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜 ， 四川人叫“干油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜 。

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薺菜要焯水薺菜怎么吃最安全薺菜需要焯水 ， 原因是薺菜經過焯水之后會損失部分營養和清香味，但是為了食用安全，還是焯水后再食用 ， 薺菜是高草酸的野菜 ， 同時還可能有農藥殘留或其它的污染物存在 。如果是拌來吃還是要過一下開水比較衛生 。薺菜本身無毒，營養價值也很豐富，但是由于其來源的不確定存在誤摘有毒植物、農藥殘留、廢水廢氣污染、破壞植被等風險，所以需要警惕 。烹調時起碼一定要焯下水，也可以去除一定的草酸 ?！?br /> 【薺菜忘記焯水了怎么辦，薺菜要焯水薺菜怎么吃最安全】顧中一表示，基本上，野菜如薺菜 ， 春筍、菠菜這樣含草酸高的蔬菜，都需要先用水焯后去澀 。薺菜焯水的步驟：

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