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醋溜西葫蘆既有水嫩清香的口感

生活經驗醋溜

西葫蘆是常吃的家庭級蔬菜，在市場上是長期供應的，可以隨時采買到 。西葫蘆含有人體所需的碳水化合物、各種維生素，而且富含水分，常吃西葫蘆可以去火利尿、增強人體的新陳代謝能力 。就因為西葫蘆含水量較大，所以在炒西葫蘆的時候需要添加一定的調味料或者肉食進行味道的提升 ， 這樣做出的炒西葫蘆才不會顯得寡淡 。可能是因為口味習慣的原因，我們家在清炒西葫蘆的時候喜歡加一些陳醋，把西葫蘆做成醋溜西葫蘆 。適當的加入一些陳醋，既能利用醋香解決西葫蘆過于清淡的問題，并刺激味蕾提升食欲，也能保證吃到西葫蘆水嫩、清香的口感，兩者相互補充，可以讓清炒西葫蘆更加的好吃 。

醋溜西葫蘆既有水嫩清香的口感

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1、準備一根西葫蘆 ， 把西葫蘆用清水洗干凈后，切掉尾部的根蒂，從中間切開（不是從中段切開而是從西葫蘆的頭部到尾部豎著一刀切成兩半），然后再把西葫蘆切成薄片（大概3毫米左右的厚度） 。準備兩瓣大蒜 ， 用刀面直接拍散，去皮后切幾刀 ， 切成蒜末 。再準備兩個干辣椒，切成小段 。
醋溜西葫蘆既有水嫩清香的口感

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2、起炒鍋，開大火，鍋內加入一鍋底的食用油 ， 待油加熱至略微冒煙后，倒入備好的蒜末和辣椒段，快速翻炒30秒 ， 就能炒出兩樣調料的香味，而且干辣椒的顏色也會變得非常深紅（快接近黑色） 。倒入準備好的西葫蘆片，均勻翻炒1分鐘后 ， 向炒鍋中添加半湯勺食用鹽和一湯勺陳醋，繼續翻炒1分鐘，就能把西葫蘆片炒得透明 。最后加入一湯勺雞精，翻炒均勻后，就可以關火、起鍋、裝盤了 。
醋溜西葫蘆既有水嫩清香的口感

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這又是一道使用大火快速翻炒制作完成的家常菜 ， 方法非常的簡單 。這個菜要想炒得好吃，就一定要用大火爆炒，這樣才能最大限度地將西葫蘆中的水分保留住 ， 炒出的西葫蘆片吃起來才會有鮮嫩的口感，才能夠吃到蔬菜自身的新鮮味道 。至于這道菜中使用的干辣椒，一定注意 ， 需要用熱油爆炒至深紅色，接近被炒焦的顏色，干辣椒的香味才會完全析出 ， 才能真正的提升此道菜的味道 。如果不是很能吃辛辣，可以減少一根辣椒，并且不把干辣椒切成段 ， 只是用整根辣椒爆炒后提味 。
醋溜西葫蘆既有水嫩清香的口感

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【醋溜西葫蘆既有水嫩清香的口感】這道醋溜西葫蘆的主要食材是西葫蘆，再搭配上大蒜、辣椒和陳醋等調味料，使用食材和調料都很常用，不受地域和時令的限制，可以長期作為一道常備的家庭炒蔬菜 。整個菜的烹炒過程很簡單，花費時間也非常短 ， 從配菜到出鍋大概只需要不到5分鐘的時間，其中真正的炒制過程僅僅需要2分半的時間，是一道有營養的快手家常菜 。炒出的醋溜西葫蘆 ， 鮮嫩酸香，吃起來會非常的有食欲，適合家庭所有成員的口味，尤其是喜歡吃軟嫩口味的老人和孩子 。
醋溜西葫蘆既有水嫩清香的口感

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這個菜是醋溜西葫蘆，也就是需要陳醋在中間調味 ， 讓吃的人既能感受到西葫蘆的水嫩新鮮的蔬菜味道，又能通過陳醋帶來的酸香激發味蕾，從而提升食欲 。但是要注意一點 ， 一定掌握好陳醋添加的分量，加入的過多會掩蓋住西葫蘆的香味，添加的過少又會顯得有些清淡 ， 口感不好 。這里的方法是適合我們自己口味的陳醋的分量，有興趣嘗試做這個菜的朋友，可以借鑒添加量 ， 根據自己的口味進行適當的調整 。