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1、一般來說在制作涼拌西葫蘆絲的時候是不用焯水的，要是焯水的話會導致它里面的營養成分流失 ， 且吃起來口感也會變軟，不太好吃，所以說我們在制作的時候通常只需要稍微腌制一下，然后淋上醬料就可以直接吃了 。
【涼拌西葫蘆絲用焯水嗎 西葫蘆涼拌要不要用開水焯一下】2、腌制西葫蘆的方法很簡單，將西葫蘆洗凈去皮，擦成絲，放進碗里，接著在里面加入一些食鹽、色拉油攪拌均勻，腌制幾分鐘，這樣鹽水可以將西葫蘆里面多余的水分腌制出來 ， 而色拉油則可以鎖住部分水分，讓其更加的脆嫩 。
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