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唐朝|中國故事｜盛世清尚越千年的中國茶

唐朝中國茶文化茯茶

中國是茶的故鄉 。 中國茶文化興于唐 ， 繁于宋 。 千載以來 ， 品茗飲茶在中國被視為生活之雅事 ， 盛世之清尚 。 茶亦是中國人最富情趣、最具全民性的生活習俗之一 ， 如今在中國很多傳統茶鄉 ， 茶更是與科技、產業緊密結合 ， 成為鄉村振興、百姓致富的金葉子 。
茶也是享譽全球的“中國名片” ， 從古代通過茶馬互市遠播四方 ， 到如今沿著“絲綢之路經濟帶”“21世紀海上絲綢之路”跨越山海 ， 中國茶成為世界之飲品 。
唐朝|中國故事｜盛世清尚越千年的中國茶
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品茗飲茶 傳承千年
“鶯歌蝶舞韶光長 ， 紅爐煮茗松花香” 。 在位于中國陜西省西安市半坡國際藝術區的觀漢雅集茶室 ， 演藝人員正身著唐服 ， 向品茗愛好者復原唐代宮廷茶宴 。 他們先將茶餅放在茶碾中碾磨成“細米”狀 ， 然后在煮茶環節經一沸、二沸、三沸 ， 之后再分茶、飲茶 。
“開放、包容、自信、輝煌的唐朝 ， 茶從農作物逐步進入到了國家政治、經濟、文化的各個領域 ， 形成獨有的大唐茶文化 。 ”茶宴的復原者王苗說 。 從2010年至今 ， 他通過走訪江西景德鎮、陜西銅川等多個傳統名窯所在地 ， 尋訪瓷器燒造藝術、琉璃制作藝術等 。 他和來自中國法門寺博物館的研究團隊 ， 一起成功復原了唐朝皇宮茶宴 。
王苗復原唐宮茶宴的靈感 ， 來自距離西安約120公里的法門寺 ， 這里曾是唐朝皇家寺院 ， 1987年 ， 法門寺地宮出土了目前世界上發現時代最早、等級最高的唐代宮廷茶具 。
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法門寺地宮出土的鎏金鴻雁紋銀茶碾子 。受訪者供圖
“法門寺的唐代宮廷茶具 ， 是中國茶文化的重要歷史見證之一 。 唐朝安史之亂后 ， 皇室逐步以茶祭祀 ， 以茶代酒 。 尤其在中晚唐之后 ， 隨著茶政的實施 ， 《茶經》的風靡 ， 飲茶成為‘盛世之清尚’ 。 ”法門寺博物館研究員姜捷說 。
宋代是中國茶文化的繁盛期 ， 文人群體中有了專業品茶社團 ， 民間盛行斗茶之風 ， 鄰里喬遷時要“獻茶” ， 結婚時要“定茶”“合茶” ， 都成為民間風俗 。
歷經宋、明、清至今 ， 茶文化通過文學、藝術、宗教等多種方式 ， 深刻融進了中國傳統文化 ， 長盛不衰 。 時至今日 ， 在中國各大城市 ， 茗店、茶室隨處可見；日常生活中 ， “客來敬泡一杯茶”仍是中國人重要的待客之道 。
南方嘉木 富民金葉
中國是茶樹原產地 。 茶圣陸羽在《茶經》中寫道：茶者 ， 南方之嘉木也 。 《華陽國志·巴志》記載 ， 西周時期 ， 巴國（今陜南、四川一帶）已向周王室敬貢茶葉 ， 這是古代文獻中關于“茶”的最早記錄 。
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陜西安康茶園風光 。新華社采訪人員 邵瑞 攝
1998年 ， 位于中國陜西咸陽市的漢景帝陵墓——漢陽陵第15號外藏坑內發現不明植物遺存 ， 經過多年科研論證 ， 這些標本竟是埋藏了兩千余年的古代茶葉！且幾乎全是茶葉嫩芽 ， 品質頗高 。 這表明在2100多年前的西漢初期 ， 茶已經出現在中國皇室宮廷 。 西漢都城長安（今陜西省西安市）及漢陽陵所在地咸陽 ， 均非產茶之地 。 有專家推測 ， 漢陽陵出土的茶葉有可能來自陜南或其周邊地區 。
“金銀相色間 ， 清醇甘甜味 。 ”如今在陜南安康市 ， 制茶人員正以漢陽陵出土的古代茶葉為標本 ， 以當地高海拔富含硒元素的茶鮮葉為原料 ， 進行“秦漢古茶”的恢復創新 。