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老酒|收藏老酒要關注五個方面

老酒白酒中國酒業協會胡義明

老酒|收藏老酒要關注五個方面
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【老酒|收藏老酒要關注五個方面】本報訊 （采訪人員 賈淘文）中國自古就流傳著一句話“酒是陳的香” 。 陳年白酒也被稱為老酒 ， 隨著改革開放的不斷深入發展 ， 在上世紀80年代至90年代逐漸興起了“收藏熱” 。 陳年白酒有著“可以喝的古董”之美譽 ， 陳年白酒收藏也是一個方興未艾的行業 。 5月14日 ， 由中國酒業協會主辦的首期中國陳年白酒鑒定師培訓班宣貫講座在線上舉辦 ， 共有437人通過網絡預約參加了此次活動 。 中國酒業協會名酒收藏委員會副主席、全國第五屆評酒委員、國家級突出貢獻專家胡義明講解了陳年白酒收藏的發展歷史、收藏注意事項、收藏價值等知識 ， 并且為廣大學員進行了在線答疑 。
胡義明在講座中指出 ， 從2010年以來 ， 中國陳年白酒在國內外近千場大型拍賣會上 ， 創造了令人驚嘆的高價記錄 。 中國陳年白酒越來越受到消費者的認可 ， 在巨大的升值空間吸引下 ， 引發了投資與收藏的熱潮 。
此前 ， 中酒協發布的《中國老酒市場指數》報告顯示 ， 近幾年老酒的市場規模已經達到500億元 。 未來五年 ， 老酒價格不斷上升 ， 消費人群持續增加 ， 老酒市場規模也會不斷擴大 ， 市場規模有望達到千億元級別 。
市場調查數據顯示 ， 高凈值飲酒人群對老酒接受程度頗高 ， 其中87%的受訪人群表示很喜歡 ， 且購買意愿表現強烈 。 此外 ， 相比普通白酒 ， 愿意購買老酒的高凈值人群中 ， 近六成人愿意溢價20%以上購買老酒 。
胡義明表示 ， 中國酒業協會在《中國酒業“十四五”發展指導意見》中明確提出 ， 深挖老酒品質價值、文化價值、藝術價值 ， 強化老酒知識科普 ， 走進消費 ， 走進社會 ， 引導更多酒類愛好者認知老酒、欣賞老酒、消費老酒 。 以標準建設全面推動行業高質量發展 ， 促進老酒市場交易走上一條依法規范、高標準、嚴要求的發展之道 。 助力陳年白酒市場 ， 超過千億元目標 。
對于消費者關注的“什么樣的陳年白酒才值得收藏”的疑問 ， 胡義明進行了在線解答 。 他表示 ， 收藏陳年白酒 ， 首先要明白什么才是真正的陳年白酒 。 對此 ， 中國酒業協會對于陳年老酒早已做出定義 ， 即“由具備白酒生產資質企業 ， 以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造 ， 出廠十年以上 ， 且存放完好的白酒產品 。 ”
胡義明介紹到 ， 消費者收藏陳年白酒要關注品牌、時間、品相、存世量和酒度五個方面 。 第一要看品牌 ， 要選擇系出名門的名酒 。 首選就是全國第五屆評酒會評選出的17大名酒 ， 53種優質酒；第二是時間 ， 存藏時間越久遠越珍貴 ， 其價值也越高；第三是品相 ， 老酒收藏中好的品相是非常難得的 ， 品相也是決定藏品價值的關鍵；第四是存世量 ， 現存數量越少的酒 ， 越珍貴 ， 價格越高；第五是酒度 ， 以50度以上為佳 ， 因為高度優質酒適合陳藏 。
在陳年白酒的收藏中 ， 普通消費者因為缺乏相關的專業鑒定知識 ， 很容易購買到偽造老酒 。 對此 ， 胡義明表示 ， 中國酒業協會名酒收藏委員會成立后 ， 積極推動名酒收藏行業健康發展 。 開展了職業鑒定師培訓、研究老酒真偽鑒定技術、建立防偽溯源系統 。 其中 ， “陳年白酒鑒定”活動 ， 很大程度遏制住了偽造老酒的市場 。 提醒廣大消費者在收藏陳年白酒時 ， 應該少聽故事 ， 多看實物 ， 增強防偽意識 ， 避免受騙上當 。