炒芥蘭最好吃的做法(清炒芥蘭菜做法步驟)大家好，我是第一美食的阿飛 。關注阿飛 ， 有更多的家常美食供大家參考 。
芥蘭不僅好吃，而且營養豐富，深受人們的喜愛 。但不少人在烹飪過程中，因為處理不當，導致菜品老是出現變色發苦的情況 。而今天阿飛要給大家分享的，是一個“清炒芥蘭”的做法 。不僅過程簡單，營養成分不流失，也來告訴大家芥蘭怎樣做，才能口感清脆，不變色也不發苦 。

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主料：芥蘭
配料：紅椒、青椒、大蔥、生姜、水淀粉
調料：食鹽、白醋、植物油、雞粉、白糖
這道菜，我們只用到了芥蘭的莖 。所以先把外皮削干凈 ， 再切成菱形片 。紅椒和青椒各半個，也都切成菱形片放在一起，用來配色 。最后把大蔥破開切成蔥花，生姜切成姜末備用 。

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我們先把芥蘭焯一下水，去除芥蘭的苦澀味 。焯水的時候加入一勺食鹽，再倒入一點白醋和一點植物油 。等水燒開以后 ， 把芥蘭和青紅椒倒進去焯水30秒鐘，等芥蘭返青以后倒出，快速用清水沖洗降溫 ， 以免芥蘭在余溫下變軟 。

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鍋內燒油，等油燒熱以后把蔥、姜末倒入鍋中爆出香味 。之后把控過水分的芥蘭倒進去，再少加一點白醋，放入一勺食鹽、一勺雞粉和少許白糖提鮮 。開大火快速翻炒幾下，化開調料后，再勾入一點水淀粉 ， 讓調料更好的吸附在芥蘭表面 。隨后淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤 。需謹記整個炒制過程不要超過30秒，芥蘭炒的時間久了，口感不清脆 。
【清炒芥蘭菜做法步驟 炒芥蘭最好吃的做法】

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好了，這道清淡爽口的清炒芥蘭就做好了 。阿飛感謝您的觀看 ， 也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭

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