白玉菇炒木耳做法大全集(白玉菇炒木耳家常菜)大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考 ， 讓您的生活更加美味 。
白玉菇又稱白雪菇 ， 屬于珍稀食用菌，菇體潔白如玉，吃起來脆嫩鮮滑，清甜可口 ， 是一道營養價值比較高的食材 。
黑木耳又名木茸，也是一種營養價值比較高的食材 ， 有滋補潤燥，養血益胃的功效，兩者搭配，滋補效果更佳 。
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下面就給大家分享一道白玉菇炒木耳的詳細做法，以白玉菇和黑木耳為主要食材 ， 輔以食鹽、白糖炒制而成，口感鮮嫩脆甜，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧 。
具體做法請看我們的操作：
準備洗凈的白玉菇三兩左右，泡發的木耳一小把 ， 把大一點的木耳 ， 一切兩半 ， 放入小盆中備用 。
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青椒半個去瓤，切成菱形片，紅椒一個去籽 ， 同樣切成菱形片，和木耳放在一切，用來配色 。
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大蒜幾粒切成蒜片，放入小盆中 。
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等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：
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鍋內添入適量清水，加入少許植物油用來增加食材的亮度 。
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水開后下入白玉菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒入木耳和青紅椒,繼續煮40秒左右，即可倒出控水拔涼 ， 白玉菇和木耳經過焯水，既能去除里面的土腥味，又能減少在鍋中的烹飪時間 。
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另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片炒香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味 。
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加入食鹽2克 ， 白糖1克提鮮，雞粉1克，勾入少許水淀粉，翻炒幾下，勾入淀粉可以使菜肴口感細膩 。
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再淋入少許明油 ， 加入明油可以提亮菜肴的色澤，簡單翻勻以后，即可關火起鍋裝盤 。
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好了，這道營養美味的白玉菇炒木耳就做好了 。
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下面是所用到的食材和調料：
食材：白玉菇，黑木耳，大蒜，水淀粉，青椒，紅椒
調料：食鹽 ， 白糖，雞粉
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