紅燒肉燒腐竹和豆腐泡(怎樣做豆腐泡和紅燒肉)
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By 駱駝出品
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1、五花肉冷水下鍋，放入大蔥，生姜 ， 料酒 。不關鍋蓋，大火煮開3分鐘 。
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2、備好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和輔料 。
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3、將五花肉改刀，并冷水沖洗 。
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4、開小火，冷鍋放入少許油和冰糖，熬至冒泡 。
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5、繼續小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少許油和有肉香 。再加入輔料和料汁繼續煸炒 。
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6、開大火，鍋中加入開水 ， 至沸騰 。蓋上鍋蓋轉小火 。
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7、蓋鍋蓋前 ， 加入鵪鶉蛋或雞蛋，可增加肉的香味 。
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8、蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘后加入豆腐泡 。
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9、7分鐘后加入適量的鹽，大火收汁 ， 裝盤撒上小蔥 。
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
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