1. 首頁 > 生活百科 > >

綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

綠豆知識百科

綠豆蛋撻的做法(綠豆的做法大全烤箱)說起綠豆，相信人們不僅是會想起用其熬的清涼下火粥，更是會想到以綠豆烹飪而成的各種甜點小吃，綠豆酥、綠豆餅、綠豆糕等等，這些都是屬于中式甜點，外觀精致口感香甜，深得老百姓的喜歡，而在綠豆的眾多做法中，要以香濃酥軟、餡心冰甜的綠豆酥更為受到大眾的歡迎，綠豆酥是屬于廣東的一種傳統名點，憑借其好口感，吸引到大批食客，其實要告訴大家的是，不用去廣東也可以吃到美味的綠豆酥，在家做綠豆酥很簡單，不用烤箱不用過油，而是用一個家家戶戶都有的電餅鐺便能做 ， 出鍋后個個酥掉渣，比蛋撻還要好吃，下面我便將綠豆酥的做法詳細分享給大家 。

綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

文章插圖
電餅鐺版綠豆酥的做法：
備用食材：水油皮：中筋面粉180克 ， 白糖15克 ， 玉米油50克，溫水75克；
油酥：低筋面粉150克，玉米油65克；
餡料：綠豆260克，白糖75克，食用油20克；
綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

文章插圖
制作過程：第一步，首先來做水油皮，將水油皮的材料都準備出來，全部放入在一個干凈的容器中，將其混合均勻 ， 并且用手揉成一個光滑且微微出手套膜的面團，然后覆蓋一張保鮮膜，靜置松弛30分鐘；
【綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法】
綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

文章插圖
第二步，這個過程中，將餡料中的食材準備出來，綠豆需要事先淘洗干凈，因為其比較好熟 ， 所以無需浸泡，將其放入在高壓鍋中，加上比綠豆的體積多3倍的水，上汽后，壓10分鐘即可；
綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

文章插圖
第三步，壓好的綠豆非常綿軟，將其移放入一個不粘炒鍋中，加上餡料食材中的白糖和食用油，開始小火炒，過程中需要不停翻炒 ， 待將其炒至比較干爽且抱團的程度，即可關火，放涼；
綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

文章插圖
第四步，接著將其分成每個大約是30克的團子，滾圓待用，接著繼續把油酥給做好，低筋面粉直接放在案板上，在中間掏一個洞，倒入食用油，揉成一個光滑細膩的面團 ， 即為油酥 ， 蓋上保鮮膜松弛一會；
綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

文章插圖
第五步 ， 待其都松弛好之后，取出一份水油皮面團，按扁后，放入一個油酥面團，包好，不要了露餡，接著將其搟成長方形，以長為邊，在三分之一處折疊，再次搟成長方形 ， 然后從一端開始卷起，分成等份；
綠豆的做法大全烤箱 綠豆蛋撻的做法

文章插圖
第六步，取一份揉成圓形，搟成薄片 ， 放入一份餡料，包好，收口朝下，稍微按壓一下，放入在刷上油的電餅鐺中，小火開始煎，需要將四面都煎熟，即可盛出 。
小編總結：綠豆本身便是一種健康的營養食材，其富含多種營養元素，適當吃對于潤腸通便有著很好的幫助，而綠豆又是一種可以經受多種烹飪的食材 ， 可以換著花樣做成各樣的美味食物，尤其是用其做的甜點更為深受大眾的喜歡，這次分享給大家的綠豆酥便是非常經典的一種，清甜美味，讓人吃一次后便忘卻不了，對于這樣的美味健康食品，當然不能錯過學習，相信大家看完食譜會發現很簡單 ， 不用黃油不用蘇打，按照食譜中的方法認真做，同樣會很酥 。