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粗鹽鹽焗蝦的正確方法 粗鹽鹽焗蝦做法

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粗鹽鹽焗蝦做法(粗鹽鹽焗蝦的正確方法)HI ， 大家好，這里是石子食為樂，我是石子 。
“鹽”是我們生活中的重要調料之一，沒有鹽會對人身體產生極大的危害，比如說大脖子病 。從古至今鹽業都是國家國有的 ， 因為它關系到民生，所以鹽的價位永遠都是穩定的 。在日常生活當中，我們所用到的鹽有兩種 ， 一種粗鹽 ， 一種細鹽 。對于這兩種鹽而言，細鹽就沒有誰是不認識的，我們家常做菜的時候用的鹽就是細鹽，我們又稱為食鹽 。它是通過對鹽的精加工而成，易于融化，所以基本上用于烹飪這一塊居多 。

粗鹽鹽焗蝦的正確方法 粗鹽鹽焗蝦做法

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對于粗鹽來說 ， 現代人恐怕就不是人人都清楚了，因為自90年代后家用粗鹽就開始在減少了，大部分年貨基本上都能從市場上買到了 ， 尤其是在城市里面生活的人 。以前我們用粗鹽主要是用于腌制年貨，如咸肉，咸鴨，咸魚等等 ?，F在做這些的可是沒有以前多了，以前不管是粗鹽還是細鹽，沒有那么多的品牌，很單一 。如今選擇的多了，一下子也就容易眼花了 。粗鹽又稱海鹽，顆粒比細鹽大很多 ， 不容易化開 。但是里面的礦物質比細鹽豐富，就是不好操作，所以現在不用于烹飪 。
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是時代變遷還是風水輪流轉 ， 聽爺爺奶奶輩的人說以前是粗鹽多細鹽少 ， 現在是細鹽多粗鹽少 。雖說現在粗鹽我們用的少，但是有些烹飪上面我們還是會用到的，而且是非用不可，那就是鹽焗類的美食 ?？赡苣銜栍眉汒}不行嗎？答案是肯定的，用細鹽絕對沒有問題 。但是對食材的口感而言用粗鹽比用細鹽好吃，因為在烹飪的過程中由于粗鹽不方便融化，所以容易保證食材的原味，在吸收鹽分上面就起到了限制 。而細鹽則剛好相反，今天分享一道用烤箱做出來的鹽焗蝦，為這個周末點個菜 。
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鹽焗烤蝦可做鹽焗的食材有很多 ， 為何我們的首先總會是蝦呢？原因很簡單，因為大蝦沒刺，雖說價位高一點，但是吃起來方便實在，滿滿幸福的感覺 。基本配比：大蝦400克，料酒20毫升，黑胡椒適量，番茄醬20克，蠔油20克，粗鹽3袋，八角2個 ， 香葉4片，花椒10克 。首先把大蝦的蝦腳，蝦須剪掉，然后給每只蝦開背取出黑線，沖洗干凈放入盤中 。然后倒入料酒，黑胡椒，番茄醬 ， 蠔油抓均后腌制10分鐘 。
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第二步，時間到后用竹簽將每個蝦單獨串起來備用 。
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第三步，起鍋燒火，倒入粗鹽 ， 八角，香葉，花椒煸炒至有香味飄出時將鹽平鋪在已經墊好錫箔紙的烤盤上面 。然后將大蝦依次排開，再將剩下的粗鹽平鋪在上面即可 。
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第四步，將烤盤放入烤箱中，設定180℃烤15分鐘，烤完后將蝦拿出就可以享用了 。
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溫馨貼士：1. 如果你不想用竹簽，直接將蝦放入鹽中通過烤箱烤制一樣可以；
2. 如果家中沒有烤箱 ， 那就不要給大蝦串竹簽，就將蝦放入鍋中翻炒均勻后蓋蓋燜8 - 10分鐘就可以享用了；
這是一道簡單的美食，有興趣的朋友可以試一試的 。按照石子的步驟來做 ， 相信都是能夠成功的 。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧 。謝謝大家的支持與鼓勵，若是有什么想法可以在評論區留言探討 。謝謝大家 。