薺菜餃子不放肉怎樣調餡好吃(薺菜加韭菜調餡好吃嗎)吃薺菜餃子，只放肉可不行 ， 多加1樣這菜，鮮味立刻翻10倍 。大家好 ， 我是King麻麻，祝大家開心每一天！
冬天天氣寒冷 ， 最舒服的美食，莫過于一頓熱騰騰的餃子 。冬季，地里的蔬菜都已收獲完畢，野菜也幾乎沒有 ， 只有薺菜是這個時節為數不多的野菜 。小時候每到冬春時節，都會拿著鏟子去田地里挖薺菜，小麥地里的薺菜最多，長得也最好 。其實那時也不是為了吃 ， 就是覺得好玩 。
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薺菜雖然是野菜，但含有的營養成分卻不少 。它的蛋白質含量非常高，在蔬菜和瓜果類中名列前茅；薺菜中的胡蘿卜素含量和胡蘿卜差不多；同時含有其它營養成分也都很高，而且薺菜是一種比較安全，溫和的野菜 。現在越來越多的人開始喜歡吃這種野菜，飯店里也有很多薺菜做成的菜肴，包括薺菜餃子 。
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下面就和大家來分享這道薺菜肉餃子的做法
薺菜 ， 五花肉餡，韭菜，蔥 ， 姜 ， 味極鮮，食用油，鹽 。
第一步：五花肉洗凈，絞成肉餡；蔥、姜切末，放入肉餡中 。做餃子餡的肉要選五花肉，單純精肉餡調出來的餃子餡發干，口感不好 。
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第二步：薺菜清理干凈，洗凈 ， 尤其是根部要清洗干凈，用開水焯一下，撈出 。
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第三步：把焯過水的薺菜切碎，根部也要切碎，不要有大塊的根部 。
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第四步：把切好的薺菜和肉餡攪拌勻 ， 然后再把一小把韭菜切碎，放入攪拌好的肉餡中，攪勻 。放入韭菜能提升薺菜的鮮味 ， 而且薺菜里面水分少，加入韭菜可以讓肉餡口感更好 。
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第五步：加入兩勺食用油，一勺老抽，一勺食鹽 ， 沿一個方向攪拌均勻 。
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第六步：和面，把面團揉成長條，再切成一個個小劑子 ， 然后把小劑子壓扁，開始搟皮，包餃子 。包餃子的面要和得軟一些 ，
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第七步：包好餃子后，燒水，下鍋 ， 煮餃子 。
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最后總結：【薺菜加韭菜調餡好吃嗎 薺菜餃子不放肉怎樣調餡好吃】1，薺菜洗好后，用開水焯一下，在切薺菜時一定要把薺菜根切碎 。
2，加入一點韭菜，讓餡料中味道更加鮮美，而且餡料也不那么干，口感也更好 。
我是King麻麻，一位80后打拼的職場媽媽 ， 一日三餐只為健康 。每天的美食都會一一更新，所有食譜圖片文字均為原創，禁止搬運、抄襲 。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！
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