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12道家常菜的做法 葷食做法家常菜

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葷食做法家常菜(12道家常菜的做法)大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味 ?！蔽胰铝τ谑占唵螌嵱玫牟俗V，讓你再也不用發愁每頓飯吃什么，喜歡的話就關注下我吧 。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食 。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。

12道家常菜的做法 葷食做法家常菜

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材料：羊肉，胡蘿卜、料酒，醬油 ， 白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然 ， 橙皮 。
做法：
1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈 ， 去皮 ， 切成滾刀塊 。
2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒 ， 姜片，丁香 ， 孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油 ， 白糖，鹽炒勻 。
3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右 。
4、待一個小時后，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠 ， 胡蘿卜酥軟即可出鍋 。
12道家常菜的做法 葷食做法家常菜

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食材：草魚一條（二斤四兩）.酸菜250g、干辣椒八只、花椒兩小勺.蒜三瓣.姜一小塊.蛋清一個、料酒一勺、白胡椒粉適量、鹽一小勺、淀粉三小勺.蔥一小段、綠蔥圈適量
做法:
1. 草魚一條，洗凈收拾干凈，魚身兩片大肉片下來，魚頭對半分開（我用廚房剪）
2. 魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒，處理好的魚肉，魚骨，分兩盆，魚肉倒入涼水，放一小勺鹽 ， 用手揉洗，輕點哈 。
3. 反復沖洗三遍左右 ， 水變清澈 ， 魚肉透明 ， 倒掉水，瀝干水分（用鹽搓洗可使魚片做熟后緊致不易碎）
4. 腌制魚片：一小勺鹽，適量白胡椒粉，三小勺淀粉，一個蛋清，一勺料酒，攪勻，腌制半小時
5. 鍋里放水煮開 ， 把酸菜焯一下，一兩分鐘就行，撈出用手擠干水分備用(
6. 備料：蔥切段 ， 蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，處理好的魚和酸菜 。青花椒兩小勺 。
7. 鍋里放油，蔥姜蒜爆香，放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘 ， 加入足量的開水 ， 往下還得煮二十分鐘，愿意喝湯的多倒點哈 。煮開后，中火二十分鐘
8. 二十分鐘后，湯白，根據湯量加鹽，我這里加了一小勺，自己嘗好咸淡，往下不再調味，白胡椒粉根據自己喜好加與不加 。
9. 撈出魚頭魚骨和酸菜 ， 留湯，把魚頭魚骨酸菜放到事先準備好的大容器里，鍋里的魚湯煮開，下魚片，用筷子滑散后就別總動它 。
10. 魚片一變白 ， 立即關火 ， 一起倒入剛才盛魚骨酸菜的容器里，另起一鍋，兩到三勺油小火 ， 涼油放入干辣椒和花椒，辣椒變得紅亮出香氣 ， 把辣椒和花椒撈出放到魚片上，蔥花撒上，大火燒鍋里的油，冒煙 ， 關火，澆到花椒辣椒蔥花上即可
12道家常菜的做法 葷食做法家常菜

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食材：內脂豆腐1盒（約250g）、雞蛋1粒（約50g）、清水80g~100g、蝦仁9只、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙
做法
1、內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花 ， 雞蛋打入碗中~
2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓后馬上沖洗干凈 。瀝干水份后，加入一點點淀粉稍微拌均勻備用 。