萵筍絲炒臘肉的做法大全集(萵筍簡單好吃的做法)今天為大家做的一道家常菜：萵筍炒臘肉，用料簡單，快速完成 。
材料：萵筍1斤，臘肉150克，蒜3粒，鹽、料酒、花生油、蠔油、生粉少許 。
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做法：
1、萵筍洗干凈，去外皮 ， 滾刀切，加少許鹽，搓一下，5分鐘后用水洗干凈 。蒜拍成蒜泥 。
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2.臘肉切成薄片 。
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3.鍋加入水，燒開，加入臘肉飛水，去除異味和過多的鹽分 。
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4.大火起鍋，加入油少許，加入臘肉翻炒 ， 出油后起鍋待用，底油留用 。
5.在原來的油中加入萵筍，快速翻炒 ， 2分鐘后灑入料酒，再翻炒幾下 ， 加入臘肉 ， 加入鹽少許，蒜泥 ， 繼續翻炒1分鐘 ， 加入少許芡水 。即可上碟 。
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一道簡單的萵筍炒臘肉，有肉的香味，有菜的鮮美 。萵筍吸收了臘肉的油脂，使整道菜更好的平衡 。如果喜歡吃辣的可加入尖椒炒 。
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