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日本拉面的特點

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日本拉面可謂是日本的國民主食 。在大眾印象中，日本料理寡淡、昂貴、精致，但重于形式 。但是日本拉面有別于一般的日本食物，濃郁，便宜，充滿了煙火味 。日本拉面一般都是以濃郁的湯頭為主，配以叉燒、溏心蛋、腌竹筍、木耳絲等等 。
日本拉面按照湯汁的種類，分為醬油拉面、鹽拉面和味噌拉面三種 。而地域不大的日本 ， 按照地域，又可以分為細化名目的種種拉面，可謂是種類繁多，口味差別也很大 ?，F在為大家介紹一二特色 。
1、喜多方拉面 。出自福島縣喜多方市，知名度相當高 。喜多方拉面本身就有醬油味、鹽味和味噌味之分，醬油味傳統，鹽味爽口，而味噌味濃郁 。其特色高湯是由豬豚骨和小魚干先分別熬出精華后在融合熬制 。喜多方拉面深受大眾歡迎 。
2、奈良拉面 。這是由中國傳入日本的拉面，后慢慢融合日式拉面特色而形成 。其湯頭由鰹魚、雞肋與蔬菜熬制而成，雖味道清淡 ， 但醇香濃郁，拉面配菜會使用大白菜、韭菜、竹筍等蔬菜 。
【日本拉面的特點】3、仙臺拉面 。很多人被仙臺拉面吸引是因為其味噌湯汁上撲滿了叉燒肉 。
4、久留米大炮拉面 。這是能在超市找到的日本拉面，屬于福岡系 ， 據說因為其濃郁的豬骨湯，吃完拉面鼻子會被熏暈 ， 一定要配以解膩的柚子胡椒辣醬 。
5、一風堂拉面 。這是在日本遍地的拉面品牌，是屬于博多系拉面，最特色的是博多正統特色的“白丸本位”和特制辣味的“赤丸新味” 。
日本人特別我喜歡吃拉面，日本拉面在日本也屬于飲食的主要食材，日本拉面大體分三類、一類是北海道札幌味增拉面我們叫黃醬面，第二類是關東地區東京一帶的醬油拉面，第三類是九州地區的東鍋子拉面，拉面湯是白汁味，主要以豬骨、牛骨、雞骨粉熬制而成，醬油拉面的湯，主要以豬骨牛骨雞骨再放入適當的野菜熬制而成，醬油拉面的醬油配方根據自己特色配制而成 。同樣北海道札幌的味增拉面也叫大醬拉面的黃醬配置根據自己店的傳統特色調制而成，制作拉面先將調料放入碗中，再將湯放入碗中面煮好后，放入碗里 ， 根據每個店發揮的特色放入叉燒肉，雞蛋，蔥，竹筍等，一碗拉面就制作而成 ， 這里強調一點，就是日本的拉面，面的制作是機器壓制的，而中國的拉面特別是蘭州牛肉拉麺的麵是手工拉出來的這點不同 。

日本拉面的特點

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