蒸蕓豆雞蛋(蕓豆加雞蛋怎么做好吃)蕓豆里打個雞蛋，蒸一蒸10分鐘就上桌，簡單健康 ， 三伏天正合適
夏天很是個讓人又愛又恨的季節，夏天天氣熱，雨水又多 ， 悶熱潮濕，整個人會非常不舒服，經常會有人“苦夏”，所以讓人“恨”；但是夏天又是讓吃貨們大飽口福的季節 ， 各種時令瓜果蔬菜，品種多品質好，每天換著花樣的吃，這是其他季節多不能比的 ， 也更讓人“愛” 。

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在我們這里，蔬菜里經常吃的有茄子、蕓豆、黃瓜、角瓜等，其中蕓豆我最近買的尤其多，一是它價格不貴，每斤只要2塊錢，二是蕓豆的營養價值是非常高的，不但含有豐富的維生素B、C，還含有各種對人體有益的礦物質，如鈣、鐵、鉀、磷、鎂等，尤其是鉀含量比較高，大家都知道，夏天出汗多，容易鉀流失，所以會導致渾身無力，要及時補充鉀元素，夏天多吃蕓豆就是不錯的選擇 。

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蕓豆的做法有很多，炒著吃燉著吃都好吃，這不我最近又和河南的朋友學會了一道蕓豆的新吃法，就是在蕓豆里打個雞蛋，再裹上玉米面，入鍋蒸上10分鐘就上桌，做法簡單又健康，營養好吸收，好吃不發胖，是非常適合三伏天食用的一道菜 。

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【蒸蕓豆】
所用食材：蕓豆1把，雞蛋1個 ， 玉米面適量
所用調料：生抽，香醋 ， 蠔油，蒜，辣椒油
制作步驟：
1、我用的是這種蕓豆 ， 我們這“白不老”的蕓豆，肉質比較鮮嫩，用來做蒸菜比較好 。先把蕓豆的筋絡撕掉 ， 再清洗干凈 。

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2、把蕓豆切成小段，打入1個雞蛋，先攪拌均勻 。

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3、再加入適量的玉米面、少許食鹽 。
咱們平時吃大米白面精細主食比較多，可適當增加一些粗糧的攝入，可促進腸胃蠕動，排除體內垃圾，有利于身體健康 。

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4、用筷子再次攪拌均勻，因為加了雞蛋，玉米面會粘在蕓豆上面 。

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5、鍋內加水燒開，蓋簾上放一塊屜布，把蕓豆放在屜布上，中火蒸10分鐘即可 。

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6、小碗中加蒜末、生抽、香醋、少許蠔油、辣椒油攪拌均勻，蒸好的蕓豆沾料汁食用，蠻好吃的 。

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【蕓豆加雞蛋怎么做好吃 蒸蕓豆雞蛋】大家要注意，未熟的蕓豆吃了容易中毒，因此無論哪種烹飪方式吃蕓豆 ， 一定要熟透 。這道蒸蕓豆 ， 清淡少油，做法簡單，好吃不擔心長胖，而且夏季常吃還能補充鉀元素，讓身體更有勁兒，您不妨做給家人吃 。

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