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胡洪俠|胡洪俠｜汕頭書游記之十一：媽嶼島書宴

汕頭胡洪俠老鐘叔龍少媽嶼島潮菜心解

胡洪俠|胡洪俠｜汕頭書游記之十一：媽嶼島書宴
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2022年5月2日 ， 夜
媽嶼島上的這場夜宴 ， 是名副其實的一場書宴 。
碩大的一張圓桌 ， 在即將正式營業的媽嶼藍書店的西側擺開 。 桌之四周 ， 全是頂天立地的書架 。 龍少手舞足蹈地招呼各路朋友 ， 店內笑語不絕 。 “這可是媽嶼藍的第一頓飯??！”龍少興奮地繞桌轉圈 ， 邊安排座位邊連連感嘆 ， “太好了！太有意義了！”
他手按一個椅背招呼我說 ， ”你在這里 ， “他手一揮 ， ”坐這里看過去 ， 全是書 。 “
其實我還知道 ， 坐在那里 ， 假若我抬頭 ， 假若我的目光能穿透閣樓地板 ， 我能看見的 ， 也是書 。 那里藏著第一天我”夜登媽嶼島“時已經”拜望”過的那套大書 。
那是一套“中華善本百部經典再造”叢書 ， 線裝 ， 經部10種 ， 史部10種 ， 子部40種 ， 集部42種 。 所有102部經典皆是以國家圖書館、國家博物館、上海圖書館、遼寧圖書館等館藏特級、一級文物珍善本為底本 ， 以高仿真影印技術精印而成 。 其中唐版1種 ， 宋版38種 ， 金版1種 ， 蒙古版3種 ， 元版18種 ， 明版30種 ， 清版11種 ， 囊括宋元明清原刊、再刻、遞修本、泥活字、銅活字、木活字本、批注本、套印本、抄本等各類版本 ， 實在是洋洋大觀 ， 難得一見 。 這套書前年在北京首發時 ， 嫏嬛書房女主人蔣鳳君命我專程去主持儀式 ， 當時我就為華寶齋能干成這樣一件大事驚嘆不已 。 他們為此耗時8年 ， 耗資甚巨 ， 期間種種歷險 ， 不僅難以想象 ， 而且千言難盡 。
巧的是龍少竟然也和蔣鳳君夫婦是朋友 ， “中華善本百部經典再造”因此來到了汕頭 ， 入駐媽嶼藍 。 一想到人在汕頭也可以有機會親近這套”下真跡一等“的”原典再造“ ， 對媽嶼島又多了一份與”古書之美“有關的牽掛 。
其實我更知道 ， 坐在那里 ， 我往左右一看 ， 也都是”書“ 。 右邊 ， 是老朋友陳益群 ， 他愛美食愛旅游也愛讀書 ， 現在是汕頭媒體大佬了 。 而左邊 ， 就是老鐘叔了 。
于我而言 ， 老鐘叔既是一本”新書“ ， 也是一本”大書“：書中有潮汕文化 ， 有潮菜傳統 ， 有時代時尚 ， 有風土風味 ， 有人情人性 ， 有故人故事 。
剛才我匆匆趕到媽嶼藍 ， 跨進店內 ， 朝正圍坐喝茶的幾個人望去 ， 第一眼就看見一個光亮的頭頂 ， 心下立刻明白：這就是老鐘叔了！
老鐘叔的發型雖是傳統的光頭 ， 然身上腳下的穿戴都很”潮“ ， 不愧是當今潮菜宗匠 。 他站起身和我握手 ， 我雖然比他略高些 ， 可是他站在那里 ， 我覺得周圍的空間變得擁擠很多 。 他一派江湖大門派掌門人的氣勢 ， 說話的語調、看你的眼神乃至時隱時現的笑容 ， 都透著一種不容置疑的霸氣 。 我送了一本我的新書給他 ， 他接書在手 ， 站起身說：”咱們去那邊 。 “旁邊立刻有朋友說 ， 老鐘叔要和你合影 。
我正求之不得 ， 趕緊跟過去 ， 迅速準備好笑容 。 忽然發現老鐘叔要手持《夜書房 三集》拍照 ， ”等等！“我迅即跑向左邊一個書架 ， 把他的《潮菜心解》捧在手上 。 就這樣各持對方新書 ， 我跟著老鐘叔成了此時此刻媽嶼藍現場各類手機鏡頭的焦點人物 。
胡洪俠|胡洪俠｜汕頭書游記之十一：媽嶼島書宴
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拍完照我接著和他聊《潮菜心解》 。 我說如果讓我做責任編輯 ， 我會把書中每一道菜的”心解“文字排在前面 ， 菜譜小一號字排在后面 ， 而不是像現在這樣 ， 先是菜譜 ， “心解”文字像注解或附錄一樣跟在后面 。 老鐘叔笑了 ， 說 ， “我的稿子本來就是我的文字在前 ， 菜譜在后 ， 出版時他們調整了一下順序 。 “