對于辣炒花甲怎么做？我還是知道一點的，其實在我個人看來，我們只要在做辣炒花甲的時候，把花甲里面的泥沙多給處理干凈了，在把花甲炒的麻辣一點了，那么做好的辣炒花甲，就不會差到哪里去了
而且這道辣炒花甲，也是很簡單的家常菜了，基本不需要什么廚藝，就可以輕易做出來的菜品了 ， 今天我就把辣炒花甲的做法 ， 完完全全的分享給大家 ， 但由于我不是專業的廚師 ， 要是有說錯的地方，還請大家多多指教
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辣炒花甲之：家常做法▼：準備用料
花甲500g，干辣椒10個，大蒜五瓣 ， 生姜一小塊 ， 青辣椒二個，
紅辣椒二個，小米椒5個，小蔥一顆，適量的生抽，適量的老抽，適量的耗油，適量的食鹽
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▼：準備工作
1.將準備好的花甲放到水盆里，加入適量的清水，并加入適量的香油 ， 將水盆里的花甲 ， 放到一邊泡上一個晚上左右
2.等水盆里的花甲 ， 將肚子里的泥沙，多給吐出來后，在將花甲清洗干凈，將準備好的青辣椒清洗干凈，切成小塊
3.將準備好的紅辣椒清洗干凈，切成小塊，生姜去皮切片，大蒜拍碎，小蔥清洗干凈 ， 切成蔥段
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▼：開始工作
1.起鍋燒水，水燒開后 ， 放入清洗好的花甲，等鍋里的花甲，煮到全部張開嘴后，就將鍋里的花甲撈出來備用
2.起鍋放油，放入干辣椒，小米椒 ， 大蒜，生姜炒香 ， 放入花甲翻炒均勻
3.放入青辣椒，紅辣椒 ， 小蔥段 ， 繼續翻炒均勻，最后加入適量的耗油，生抽，老抽，食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了
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辣炒花甲之：你問我答①為什么要往花甲里面放點香油？
答：在處理花甲的時候，要是適量的加點香油，可以幫助花甲起到催吐泥沙的作用
②為什要把花甲煮一下？
答：在處理花甲的時候，之所以要把花甲先煮一下 ， 主要是有二個原因的，其一就是，可以再次的幫助花甲吐干凈肚子里的泥沙 ， 其二就是，可以在炒花甲的時候，節約一點時間
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③炒花甲的時候 ， 炒到什么程度為好？
答：在炒花甲的時候，因為提前把花甲煮了一下 ， 所以在炒花甲的時候 ， 只需要把花甲炒的入味了，就可以出鍋了
④為什么在放調料的時候，不放入雞精了？
答：在炒花甲的時候，之所以不放雞精到花甲里面，是因為花甲里面己經放了耗油了 ， 在放雞精的話 ， 味道就有點相沖了
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辣炒花甲之：總結語其實這道辣炒花甲 ， 做起來還是很簡單的，全程下來的話，估計也就15分鐘左右就可以出鍋了，但要把辣炒花甲做的好吃 ， 就一定要把花甲里面的泥沙 ， 多給催吐干凈了，要不然做好的花甲，也就沒有多大吃頭了
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