炸蝦怎么做？如果只炸特別簡單，比較容易上手，一般的人都會炸，今天就把我炸蝦的經過告訴大家，每個地方烹飪方法都有自己的特色，歡迎大家參考！蝦的種類也有很多，大海離我們太遠，海里面的蝦就不說了，養殖的小龍蝦也不說了，今天就說一下炸河蝦 。

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河蝦也有大有小 ， 最適合烹炸 。小時候用窗紗制作蝦米網捉蝦米，捉的基本上都是小蝦，這樣的小蝦米加一點面炸一下，黃焦酥脆，特別美味 。

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這個是在菜市場買的河蝦 ， 有人專門在河里打的，然后騎著電動車 ， 兩邊帶簍子的那種 。說的是河蝦，其實也不是真正的河蝦 。聽菜市場的菜販說，這些賣蝦的也是在冷庫買的養殖蝦 ， 化凍之后到菜市場賣，哪有那么多河蝦打，哪里有河？真是魚龍混雜??！什么都有冒硿Z?。

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這些所謂的河蝦和小時候在河里捉的河蝦完全不能比 。以前的河蝦觸須長，前腿發達發灰還比較長 。唉！遷就著吃吧！將蝦米清洗干凈加蔥姜，料酒，鹽腌制十五分鐘 。
【淀粉放油鍋里炸會怎么樣 炸蝦怎么做好吃】

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腌制好之后撿去蔥姜，加面粉攪勻，面粉不易過多，面糊能稍微包住蝦米即可 ， 也就是將蝦米表面穿上一層簿薄的面衣 。然后逐個將蝦米下入六成熱左右的油鍋內炸制，蝦米炸透定型撈出，復炸一次蝦米更焦酥脆 。

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炸好的河蝦趁熱撒上自己喜歡吃的花椒鹽或者孜然粉，風味獨特 。雖然這個河蝦沒有圖一的小河蝦酥脆，這個河蝦肉質緊實，外焦里嫩，口感相當不錯 。炸蝦怎么做？這就是我制作的過程，做的不好，僅供參考！大家還有什么方法不妨分享岀來 ， 互相交流學習一下！謝謝！
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對于這個問題，我的回答如下：
1.蝦清洗后放入盆中，打入兩個雞蛋，放入淀粉，攪勻；
2.鍋內燒油，油溫至5成熱，把裹上淀粉的小蝦放入油鍋中，來回攪動，炸至兩面金黃并且酥脆就可以出鍋了 。



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