人體每天攝入的宏量營養素包括碳水化合物、蛋白質和脂肪,其中碳水化合物和脂肪相對來說更容易造成熱量偏高,主要的原因有:
- 碳水化合物也可以看作所有種類“糖”的總稱,其中添加糖在生活中會更輕易的碰到,熱量高、營養低 , 且飽腹感較弱,但是因為好吃、可口,人會在不知不覺中攝入更多的“糖”,造成熱量過剩;
- 碳水化合物中包含一些導致血糖的上升速度以及轉化葡萄糖的速度比較快的食物 , 而這個食物是我們經常所碰到的精細加工的食品 , 其中不乏水果、酸奶 , 適量吃并沒有關系,在過量的情況下是會增加不少熱量的;
- 脂肪的熱量密度是最高的,而減肥期間推薦的脂肪量為不超過25g,其實在很多情況下都會超過數值,包括烹飪用的油、肉類食品中本身的脂肪、以及一些加工食品中的脂肪 , 無形中提高了熱量的上限 。

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一天三餐對減肥都很重要,晚餐吃什么在很大程度上取決于白天吃了什么,最好在總量上達到一個平衡、熱量的適中范圍,如果白天吃得很少、晚上仍然吃的很少或者不吃 , 會很容易反彈;
所以白天的兩餐,盡量主食、禽蛋、蔬果、乳品、粗糧等天然食物都吃一些,但是不要吃撐 , 另外,加工的食品以及所有的飲料盡量不要再吃或者少吃 。
晚餐如何選擇在這樣的情況下,晚餐的比例在4:4:2或者3:4:3,吃得相對少一些、腸胃負擔小一些,并且晚飯后也不利于大強度的運動,注意一下飲食更不容易使脂肪堆積 。
首先,是主食方面,如果白天的主食和水果吃了不少,那么晚餐最好不要再吃主食、水果、也不要喝含糖的酸奶以及含糖的豆漿;如果白天的主食一般,那么晚上也不要吃白米、白面之類的食物 , 這樣的情況下,主食就要選擇一些粗糧來代替,比如玉米、紅薯、紫薯、山藥等 , 且適量 。

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其次,是蛋白質方面,蛋白質相對于主食和脂肪來說是最不容易導致發胖的 , 其中一個原因是蛋白質的食物生熱效應比碳水和脂肪高很多,也就是進食本身這個行為所需要消耗的熱量 。并且很多人會覺得白天已經吃了一個雞蛋或者吃了些肉,就不應該再吃那么多禽蛋類食物了;
其實 , 關于蛋白質的需求,很多人并沒有達到,相反 , 碳水的需求往往是超標 。在沒有運動習慣的情況下,蛋白質是要按照0.8-1g/體重(公斤)來攝入的,比如說我是60KG,那么我一天補充48-60g的蛋白質并不多,而每100g的全蛋才12g的蛋白質,還不包括吸收率的問題 , 全蛋一天只能吃1-2個,只有蛋白的話 , 就要減半 。所以,每天的蛋白質來源,從水煮蛋、牛奶、瘦肉、豆制品、或者魚蝦中多種類的攝入一些并沒有那么容易過量 。
其中要注意一下肉類的烹飪方法,一是不要選擇含脂肪過高的肉類;二是肉類最好用蒸、煮、燉、烤、或者少油清炒的方式來控制熱量 。

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最后是關于蔬菜,蔬菜的熱量很低,除了注意一下烹飪方式以外,不要選擇淀粉類的蔬菜,其它的種類可以稍微多一些 。
飯后最好不要立馬坐下,靠墻站立20分鐘左右更不容易囤積脂肪 。
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