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驚蟄節氣吃什么傳統食物 傳統美食迎來春的氣息

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【驚蟄節氣吃什么傳統食物 傳統美食迎來春的氣息】驚蟄節氣是二十四節氣之一，標志著仲春的開始 。春天到來萬物復蘇，大地開始呈現出繁忙的景象，在這個美麗的季節里，美食自然少不了 ， 那么你知道在驚蟄當天吃什么傳統食物嗎？
驢打滾
“驚蟄過 ， 百蟲蘇” ， 驚蟄過后，萬物復蘇，民間流行著許多驅毒的活動 。按照老規矩，每年驚蟄天津地區都流行吃“驢打滾”，這其中的寓意就是：害蟲死，人翻身 。

驚蟄節氣吃什么傳統食物 傳統美食迎來春的氣息

文章插圖
雞蛋
民間有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了 。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦 。
每星期不宜吃超過三只蛋黃 ， 蛋白則不在此限，而且每天應攝取不超過300毫克膽固醇 。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物 ， 所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制 。
吃春筍
驚蟄后，天氣明顯變暖，濕氣漸重，清淡的食物有健脾開胃和加快新陳代謝的好處 。立春后筍就會破土而出，肉質鮮嫩、美味爽口 。從養生的角度 ， 多吃一些春筍、芹菜等等粗纖維蔬菜，對腸胃蠕動有很好的效果 。
煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲 。煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶 ， 是一種極富特色的地方食品 。
有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老 ， 不失為一種保健食品 。
驚蟄的含義
驚蟄是二十四節氣之一，個別處在農歷二月前后，因此也被稱為“仲春節” ， 它是民間主要的傳統節日，老百姓管它叫驚蟄節 。
驚蟄，“蟄”就是“藏”的意思 ， 冬天到了，很多動物躲起來冬眠，叫入蟄；到了第二年大地回春時再鉆出來 ， 叫做出蟄 。大地回春，雷聲漸多，舊時人們認為植物之所以可能從蟄伏中醒來 ， 是由于由雷聲驚醒的，因而就有了驚蟄的說法 。驚蟄一詞，描繪出萬物在春季被喚醒的場景 。