【芝麻醬用水調好還是油調好 芝麻醬用什么油調更香】這個問題很簡單，你不太了解當年物資匱乏時人們吃麻醬的方式 。

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記得我小時候能吃到香油是一件很幸福的事情，我姥姥做素面很好吃，出鍋之前往鍋里滴幾滴香油，然后還要舔一下香油瓶子的口，不要說吃面，站在旁邊的我眼睛瞪得好大，口水不停地分泌出來，太香了！到了夏天許多人家都會吃麻醬涼面，那時候我就沒見過用香油調麻醬的 ， 不是不會，而是舍不得，一小瓶香油是家里增香的寶貝，用香油來調麻醬？心疼得不行不行的，那是傳說當中大戶人家的做法 。

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一般情況下吃常規味道的麻醬面，調麻醬都是用溫水，攪拌稀釋之后不會沾也沒有顆粒感，然后根據個人口味加入蔥姜蒜，香菜，辣椒油，咸鹽，醬油，醋，芝麻 ， 花生碎等等 。如果是吃怪味涼面 ， 那么首先要放醬油稀釋麻醬，要的就是不同于一般麻醬的口味，酸甜苦辣咸鮮香互不壓味，你知道的味道這一碗麻醬里都有體現 。

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按照現在的生活條件 ， 用香油調麻醬大多用來涮火鍋，先用香油稀釋麻醬，然后加入醬豆腐，韭菜花，蔥姜蒜，辣椒油等等佐料調味，一碗麻醬調出絲滑潤澤的外觀 ， 夾幾片羊肉蘸一點醬料，香上加香的味道吃一次你就忘不掉，尤其老北京人吃涮羊肉還會放一點鹵蝦油 ， 那種感覺更是特色鮮明，還有更香的做法，芝麻醬加上花生醬再加香油，怎么可能不香？

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其實說白了用香油調麻醬就是為了做出更香的味道，聞著香吃著更香，吃過韓式料理的朋友會發現，他們的飯菜很多時候少不了芝麻鹽和香油，這和用香油調麻醬是一個道理，試過最好的方法，其它的方式你可能就看不上了 。
自己家里吃建議用涼白開就可以 ， 用香油太香了，而且攝入的油太多，不推薦

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