1. 首頁 > 生活百科 > >

豆漿弄到棉服上 自制豆腐的做法大全

生活百科知識百科

點豆腐的常用方法有三種，鹽鹵豆腐 ， 白醋豆腐 ， 內脂豆腐 。不同方法點的豆腐，各有好處 。
一般喜歡吃豆腐腦就用內脂點豆腐，豆腐腦特別的嫩爽口，配上白糖，或者醬油辣椒醬，吃一口很過癮 。
鹽鹵豆腐做老豆腐比較常見，勁道有彈性，還可以做成豆腐乳，臭豆腐 ， 豆干等等 。
白醋點豆腐，豆花，嫩豆腐比較多，口味會有點微酸，有些地方喜歡吃，比如貴陽，很少能買到不酸的豆腐 。
我介紹一種鹽鹵豆腐的做法，希望你喜歡 。
【豆漿弄到棉服上 自制豆腐的做法大全】1、選擇黃豆很關鍵，一定要選牙口處有黑色條紋的扁型黃豆，這種黃豆是非轉基因黃豆 。
2、黃豆泡發5-8小時，用指甲能夠掐得動 。
3、用豆漿機清潔功能或者料理機又或者石磨進行磨豆子 ， 越細越好，切記過程中不能加熱，豆子與水的比例為1：8 。
4、過濾，用濾網進行過濾
5、過濾后的水進行煮開，冒大泡的時候再煮5分鐘，豆漿就熟了 ， 想喝豆漿就可以盛一點了 。
6、準備鹽鹵 ， 1斤豆子2g鹽鹵，用6倍水化開
7、豆漿冷卻到80度左右 ， 向鍋中少量多次加入鹵水，邊加邊輕輕地緩慢的攪動，等出現大量結塊的時候就不要攪動了，靜置20分鐘 。
8、用一個可以漏水的容器，鋪上紗布，把豆花澆上去，蓋住紗布 ， 壓上一個重物，如果喜歡吃老一點的豆腐就壓4小時，如果想吃嫩點的就壓2小時 。
9、定型好了之后就可以拿出來食用了 。
夏天，可以試試小蔥拌豆腐