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灰餅的做法 30種餡餅的做法

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面食在我國有著悠久的歷史文化，由于地區和飲食文化的不同面食的吃法也是多不勝數 ， 今天我們說說大多數家庭比較熟悉的一種吃法，就是餡餅 ， 餡餅的做法眾多 ， 可以根據自己口味制作多種餡類 。下面就給大家分享一個餡餅的做法，咱做韭菜雞蛋粉絲餡的，這也是我經常做的一種餡餅，家里人都喜歡這個餡，準備高筋面粉500克，韭菜500克，雞蛋6個 ， 粉絲適量用水泡軟，我們先把面揉制一下，面里加2克鹽加70度的水揉制成軟一點的面團，加鹽是為了讓面更有韌性，用70度的水揉面做好的餡餅皮比較軟，揉好的面團醒一會，韭菜把根部切掉一點 ， 防止農藥的殘留，清洗干凈切小一點段放適量食用油拌一下，這樣可以防止韭菜出水有效的鎖住水分，鍋里燒油把雞蛋抄一下，炒好用鏟子鏟成小塊，把泡好的粉絲切碎，把韭菜，雞蛋，粉絲，少許鹽，香油拌勻備用 ， 不要放別的香料 ， 素餡的原汁原味的比較好吃 。電餅鐺預熱，把面取出撒干粉揉制光滑，分成大小均勻的劑子，把面劑搟成大一點的包子皮 ， 放入拌好的餡料 ， 然后用包包子的手法包好，把有褶子的一面朝下輕輕按平用搟面杖搟成薄餅，電餅鐺刷油下入搟好的餅，在餅上刷一成油，可以鎖住水分，烙制過程1分鐘反一次面，烙制兩面金黃中間鼓起就熟了，我們的韭菜雞蛋粉絲餡餅就制作完成了，這樣做的餡餅薄皮大餡而且皮不會硬，鮮嫩多汁非常的好吃 。喜歡朋友試試吧 ， 希望可以幫到大家 。


灰餅的做法 30種餡餅的做法

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灰餅的做法 30種餡餅的做法

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餡餅的做法有很多種 ， 和面可以是死面的或者是發面都可以，主要是餡料的多樣性 ?？梢愿鶕约旱南埠脕碇谱黟W料 。
我大家介紹幾種 。
豬肉餡的：豬肉大蔥、豬肉韭菜、豬肉白菜、豬肉芹菜、豬肉茴香、豬肉扁豆等等 。
牛肉餡的：牛肉大蔥、牛肉蘿卜、牛肉洋蔥、牛肉韭菜等等 。
素餡的：小白菜雞蛋、圓白菜木耳、韭菜雞蛋、西葫蘆雞蛋等等 。
肉餡的制作：準備前腿肉2斤攪成餡，雞蛋兩個、放鹽、雞精、十三香、一品鮮醬油、花椒粉、姜末、攪拌均勻放入自己喜歡的輔料就可以包了 。
【灰餅的做法 30種餡餅的做法】做餡餅的面一定不要太硬，用溫水和面，把面活光醒半小時 ， 包的時候一定把口收死了不然就露餡了 ， 放鍋里煎的時候兩面刷油，煎至兩面金黃就可以出鍋了 。