家常炒菜里面的青椒炒肉好吃，有做法嗎？當然有，而且特別美味呢！
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青椒炒肉，要想做的美味，好吃，下飯，還是需要一些方式方法和技巧 。
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第一，選擇牛肉最為重要，需要選擇壯牛的腰肌肉或者里脊肉，這里的肉帶有一點點雪花脂肪，做小炒肉非常鮮嫩美味而且不柴 ，
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第二 ， 最好是選擇青線椒作青椒炒肉更為理想，因為這種辣椒看上去碧綠美觀，口味鮮香，微辣，和牛肉一起煸炒入味，顯得更加鮮美，又下飯又好看，
第三，牛肉和青椒選擇用手工切出來，更有口感些，機器打出的肉絲口感比起手工的要差點，
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第四，原材料選擇好，牛肉不需要任何的腌制加工 ， 直接炒至斷生，加入胡椒粉，草果粉 ， 合適量的食鹽 ， 在煸炒幾秒鐘入味即可出鍋備用 ，
第五 ， 又新鮮，又是手工切的青椒絲，用一點點油煸炒至斷生，撒入一點點鹽少許味精，接著下入提前煸炒成熟的牛肉絲，充分的翻拌幾下入味即可開飯 。
【青椒肉絲怎么炒不粘鍋 怎樣青椒炒肉好吃又簡單】這樣一盤鮮美下飯好吃的國民美食，青椒炒牛肉絲，就大功告成，你學會了嗎？
這個菜講究原汁原味，不需要什么粉?。?嫩肉粉呀，這樣那樣的調料 ， 復雜的加工，只要原材料牛肉和青椒選擇的理想 ， 然后用手工切出來，在經過簡單的火候加工，就能夠激發出它原汁原味的生態美味，所以這樣做好吃美味健康營養又下飯又放心，天天吃的吃不膩 。
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關于“青椒炒肉”的具體操作，歡迎大家關注我“云南食八怪”的西瓜視頻家常菜，好啊，今日頭條問答，你可以留言交流具體的操作方法 ， 拜拜 。
很多人都喜歡吃炒菜，我做的最多的是青椒炒肉，分享下我的做法;
1.青椒2個，雞腿250克，蔥3克，姜3克，醬油10克 ， 花生油20克 ， 料酒20克，鹽2克，甜面醬3克 ， 淀粉1勺 。
2.將雞腿和青椒切成均勻小塊 ， 將姜切片 ， 蔥切圈 。用淀粉和料酒腌制雞腿，鍋中熗鍋蔥和姜片，將雞丁放入鍋中 。
3.鍋中倒入少許料酒，適量醬油 ， 將青椒放入鍋中，和雞腿一起翻炒，在鍋中加入一勺甜面醬 ， 加入少許鹽和雞腿炒熟青椒入味后，就可以出鍋了 。
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