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豆腐一種常見的豆制品，含有豐富的蛋白質 ?？诟?，滑嫩清香 。烹飪起來，也是十分容易上手簡單易懂，涼拌、煎炸、例湯 ， 煮燉，都是不錯的選擇，很受人們的喜愛
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小蔥拌豆腐是一道非常家常的涼拌小菜，色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口 。更能提現豆腐本身的營養與價值，最大程度的保留豆腐的原汁原味
在豆腐的選擇上，嫩豆腐更加適合，嫩豆腐滑嫩細膩：烹飪起來適合做湯、涼拌、麻婆豆腐等，俗話說得好：“小蔥拌豆腐，一清二白” 。可見做法的簡單 。喜歡的朋友一起來看看吧！
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小蔥拌豆腐食材用料：
嫩豆腐一塊、小蔥3～5根、鹽、香油適量、生抽醬油 。
步驟做法：
1、小蔥擇去老葉洗凈切成蔥花，豆腐用刀劃切小塊 。
2、鍋中倒水，水開加入適量鹽、放入豆腐，鍋中焯水去豆腥味 ， 滾燙2分鐘，撈出入涼水，涼后撈出瀝出水分，待用 。
3、瀝干的豆腐，裝在盤中碼好，撒上蔥花 ， 淋上香油、老抽醬油調味 。即可裝盤
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小蔥拌豆腐小貼士：1、豆腐焯水加鹽可以使豆腐更有韌勁，去除豆腥味 。
2、調味時可根據自己口味調整 。
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【東北的小蔥蘸大醬是什么醬 小蔥拌豆腐大全】這個菜是我老家東北的家常小菜
兩種口味
第一種就是大豆腐一塊，小蔥切段，加東北大醬 ， 直接就可以食用了，這是我最喜歡的一種 。
第二種是加生抽的，酒店里面這樣做的
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