酸菜粉條，最簡單的就是做成“漬（zi)菜粉” ， 就是酸菜炒粉條，還可以叫做酸菜粉 。這是一道最普通的東北家常菜，大多數東北人都會做這道菜 。有很多人都很喜歡吃漬菜粉，真的是百吃不厭 。
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做漬菜粉，必須要用東北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜 ， 只有東北酸菜 ， 才有酸脆的口感，再加上土豆粉條和肥瘦相間的豬肉 。它們三種食材搭配在一起，真的是絕配 。
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下面就為大家簡單的說說酸菜炒粉條的做法 。【酸菜炒粉條】
所用食材:東北酸白菜200克，土豆粉條100克 ， 五花肉50克，五香粉少許，蔥 ， 姜，蒜適量，鹽2克，醬油10克 。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗幾遍 ， 去掉酸菜的雜質，清洗干凈后 ， 將酸菜逐片分開，然后把其中一片酸菜鋪在菜板上，用刀在白菜的根部中間位置片開，讓白菜分為兩片，按照這個方法，把所有的酸菜都處理好，在切成細絲，這樣比較易熟，吃起來的口感還好 。切好的酸菜繼續用水浸泡五分鐘，濾好水分備用 。
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②.把豬肉切成絲，蔥，姜 ， 蒜切碎 。
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【酸菜燉五花肉土豆粉條的做法 棒骨酸菜粉條怎么做好吃】③鍋中加適量清水，將粉條放在鍋中，大火煮開后，再轉小火煮六七分鐘，隨后關火，讓粉條繼續在熱水里浸泡十分鐘 ， 隨后撈出用冷水投涼，再濾好水分備用 。
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④.鍋中加入少許食用油，油熱后放入豬肉絲 ， 蔥，姜，蒜末爆香 ， 隨后加入酸菜絲和粉條，翻炒均勻后放入醬油精鹽，繼續炒制五分鐘后即可成熟 。
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酸菜炒粉條，做法非常簡單，而且成品菜的味道很獨特 ， 既有豬肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，還有粉條軟糯入味的口感 ， 吃起來的味道真的很美 。酸菜粉條還可以燉著吃，味道也是很不錯的 。
——最后總結:關于酸菜粉條怎么做好吃？的問題 。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您 。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
很高興回答這個問題哦，我是西北人，腌酸菜是每年冬天家家戶戶都要做的事情 ， 我們在家酸菜有很多種吃飯，吃面的話會切一點酸菜油一嗆，和面一起吃 ， 或者做酸菜粉條湯 ， 酸菜炒土豆絲 ， 酸菜餡餃子或者酸菜餡包子，當然一定不會錯過酸菜炒粉條，一般我們準備稍微肥一點的五花肉 ， 腌好的酸菜，土豆粉條，還有各類調味料 。
1.土豆粉條泡軟 ， 一般我會前一晚泡酸菜切絲切片，五花肉切片 。
2.鍋內倒入適量菜籽油，不要太多，一點即可，開始煸五花肉，放姜 ， 料酒去掉肉腥味，煸等等稍微焦一點，放花椒粉 ， 放酸菜，煸炒幾下，放粉條，放入少量老抽調色（也可以不放）
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