你好，很高興回答你的問題，我是夕夕媽 。
夏天正是各種瓜上市的季節，角瓜，我們也叫它西葫蘆，平時多吃一點角瓜 ， 好處可是不少呢 。角瓜含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，還有大量水分，食用呢 ， 可以提高我們的身體免疫力，也有美容養顏，生津止渴的功效 。
雞蛋角瓜水餃，我們需要準備新鮮的角瓜兩個，雞蛋四個，適量面粉，適量水 。
先把面和好，根據準備的餃子餡來和面 ， 常溫水就可以，水倒入面粉里，攪成面絮，下手揉成面團 ， 蓋保鮮膜，醒發 。
角瓜，清洗干凈，用擦板擦成絲，裝入碗內，撒少許鹽，殺殺角瓜的水分 。雞蛋磕入碗內 ， 攪勻，鍋熱倒油，快速翻炒雞蛋 ， 不需要炒太熟，餃子還得煮，雞蛋炒好，涼透 。這個時間，角瓜的水也殺的差不多了，用手攥角瓜絲，擠出里面的水分，然后，再用到切幾下 。準備好的角瓜 ， 加入炒好涼透的雞蛋，放少許鹽，殺角瓜水的時候已經加過鹽了，可以少放一點，加蠔油，十三香粉，雞精，攪勻就可以了 。
面團醒好，取出 ， 多揉幾下 ， 搓長條，切成小劑子 ， 搟??，左蕩妹饺子?，右手盛餡，然后捏緊實就好了 。
鍋中燒水，水開，放入包好的餃子，素餡餃子不需要加涼水，等水燒開 ， 拿掉鍋蓋 ， 多煮兩分鐘就好 。
我是比較偏愛餃子的 ， 什么樣的餡都可以，只能說，身為北方人的我，很幸運，可以隨心所欲的吃面食 。
【角瓜雞蛋水餃怎么做好吃 角瓜雞蛋蒸餃竅門】感謝各位的評論和點贊，喜歡記得關注吆

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