大家常吃的雞大腿做的菜品，一般是雞腿燉土豆、燒雞腿、雞腿燒豆角等，幾天我分享一個不一樣的菜品，麻辣雞腿菜花 。
＠_＠食材:雞腿、菜花、紅干椒、花椒、麻椒、料酒、生抽、鹽、植物油、淀粉、醋、蔥姜蒜、白胡椒粉 。
＠_＠食材處理:雞腿剁成小塊，放清水中浸泡一下，撈出清洗干凈；菜花切成一朵一朵的小塊；紅干椒切成一厘米長的段；蔥姜蒜切片 。
＠_＠做法 。
?第一步 。腌制雞腿 。雞腿放一個碗中，加入少量的生抽、料酒、白胡椒粉、鹽，用手抓捏并攪拌均勻，腌制五分鐘 。
?第二步 。雞腿撲粉 。將腌制好的雞腿控干水分，撒一點點干淀粉 ， 用手抓勻，讓雞腿薄薄的裹上一層淀粉，隔離水分 。
?第三步 。炸制 。炒鍋生火，放寬油，燒至五成熱時 ， 醬雞腿放入鍋中炸制，兩面變色變硬后撈出；再將菜花放油鍋中炸制一下，去水變干一點后撈出控油；油鍋繼續加熱，油溫至八成熱放入雞腿復炸，三十秒后雞腿變成金黃色撈出控油 。
?第四步 。鍋內留少許底油，放入花椒和麻椒，小火慢慢煎至快要變色時，放入紅干椒，煸炒出香味后放入蔥姜蒜煸炒半分鐘 。
?第五步 。然后將雞塊和菜花放到鍋內煸炒，放入適量生抽、蠔油、鹽，大火翻炒一下，淋一勺鍋邊醋，再翻炒半分鐘，就可以起鍋裝盤了 。
怎么樣，這樣的麻辣雞腿既好吃又不上火 ?？烊ピ囋嚢?！

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食材主料：雞大腿
輔料：油，鹽，咖喱粉，料酒，
步驟如下??
1.雞大腿洗干凈
2.雞大腿蘸一下料酒，表面撒上咖喱粉和鹽，腌20分鐘
3.鋁箔上倒少許油
4.把雞大腿放在鋁箔上
【雞大腿怎么做好吃又簡單家常】5.烤箱預熱200C，烤15分鐘轉到功率全開 ， 烤3-5分鐘到表面酥脆

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